【大纪元1月22日讯】(据民视新闻报导)为了避免黑鲔鱼遭滥捕，全球已经开始限制黑鲔鱼的捕获量，而3月即将登场的国际会议中，更有可能决议全面禁捕大西洋和地中海的黑鲔鱼，身为黑鲔鱼消费大国的日本，正积极地投入黑鲔鱼的人工养殖。
如果有一天，日本民众再也吃不到黑鲔鱼，相信会有不少人无法接受这样的事实，为了避免黑鲔鱼就此消失在日本的餐桌上，身为全球第一大的黑鲔鱼消费国─日本，早就开始投入黑鲔鱼的人工养殖，近畿大学的水产研究所，更是在2002年成功的达成了黑鲔鱼的完全养殖。
以人工的方式，让鱼卵孵化成小鱼，这可是全世界的创举。但由于黑鲔鱼的生态，还有许多外界不了解之处，这些小鱼在长到能够出货的20公分之前，几乎全死光了，研究人员不断开发小鱼爱吃的新饲料，2009年繁殖成功的小鱼数量增加到4万只，是2008年的四倍。
近畿大学所饲养的黑鲔鱼，已经有少部分提供给名古屋的寿司店，吃过的民众都称赞。全球的黑鲔鱼数量正快速减少，濒临绝种，日本成了罪魁祸首，而自然资源的保护以及传统饮食文化，要如何兼顾，也让日本的黑鲔鱼养殖，格外受到饕客的期待。 (http://www.dajiyuan.com)
