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日本最“难”吃的米 想胖也难!

比方

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生活在富足社会的人不怕吃不饱,却怕吃太饱,因为肥胖是引起许多现代病的前因。针对想吃却又不想胖的矛盾,日本九州大学农学部研究遗传子资源开发的左藤光教授研究开发了“超硬质米”。

据日本读卖新闻四日报导,佐藤光教授研究开发的这种新品种“超硬质米”含有较多难以消化的质数,即使吃了米其中有三成的糖分也不会被消化吸收,所以对于想要控制体重的人特别合用。

这种新品种“超硬质米”是以本旧有的“金南风”米种加以改良,颗粒只有旧有的八成大小,重量更是在六、七成之间,米的黏度较低、较硬,所以口感比较不那么好吃。却因此特别适应于想控制体重的人。

目前九州大学和新潟大学等九个研究机关、或企业利用这“超硬质米”的特质,正在以它的米粉为材料进行研发“没有糖分”的乌龙面、“没有糖分”的面包,一旦商品开发成功上市,“超硬质米”对减重控制将发挥实质的效用。

报导说采访新潟大学农学部的大坪研一教授(专门食品制造学)指出,一般的米中含有1%程度难以消化的成分,而这“超硬质米”却含有30%。目前,动物(老鼠)实验发现,吃了这种米碾成的米粉对抑制血糖值上升、降低血脂具有功效。对肥胖以及糖尿病的人而言,是相当不错的健康食品。

报导又说,日本福冈县农业综合试验场等的研究机关,对能获得稳定收获量的栽培法正在试验中。同时福冈市的鸟越制粉等的企业,也在研究这种硬米的粉碎方法,以及利用米粉开发商品化的途径。@

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2010-01-06 8:21 AM
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