【大纪元4月29日讯】(大纪元纽约工商讯)美华素食店，经营素食零售、批发、寄货业务。店老板是台湾人，十几年前，老板发现台湾素食在纽约是一个空白，虽然说台湾素食和小吃早就名闻天下，但在纽约的市场上却没有人经营台湾素食，因此决定把台湾素食带到纽约来，同时也将台湾的素食文化带到了纽约。
素食文化 源远流长
提起素食，人们自然会想到两个方面：“正心修德”和“有益健康”，自从人类走出蛮荒，素食就一直在这两种理念的影响下发展变化着。远古的人类生活在自然中，他们的饮食取之于大自然，那时候的人们对于荤、素食物是没有界定意识的，随着人类对自然的适应，人类文明发展起来，物质越来越丰富，人们对素食和肉食开始有了不同的选择，并逐渐开始将素食纳入了神圣庄严的场合，在重大祭祀活动的前夕，一定要茹素数日，以净其身、清其心，上至皇帝、贵族，下至黎民百姓，莫人不尊、莫人不从。可见茹素在当时人们心目中的神圣之“味”。
从古至今，人们一直坚信素食养生，有益健康。按照中国的古老传统，人们不应该过分追求浓烈的厚味饮食，而“平易恬淡，不味众珍”才是养生的最基本原则。明代医学家李延认为，对于中年人的精气亏损，采取服药补阴阳的方法，都不能够收到尽善尽美的效果，唯有素食调养，能气阴两补，助胃益脾，最为平正，不仅适合于中年肾亏，也适合于老人、妇女和儿童的其它亏损病症。明代医学家万全，也在他的医学著作《养生四要》里再三倡导人们学习古人“尚淡泊”的生活方式，他认为素食可以使人的体魄、精神都处于最佳状态。
西方人的科学理论对素食的发展也起到了极大的推进作用，他们发现素食不仅可以丰富的提供人类所需的蛋白质等营养成分，而且去掉了动物性食品所带来的多余胆固醇等有害健康的因素。肉食和过量饮酒会给自身带来心脑血管疾病、肝病及糖尿病等多种病症，而坚持素食却可以有效的防治这些疾病的发生，调查还发现素食者比肉食者不仅身体更健康，而且在生理上也更能适应季节和年龄的变化。素食还是提高智力、培养良好心境、有益美容的饮食。
美华素食 台湾特色
美华素食店的经理LILYNG介绍，美华素食店经营十几年了，她也在店里工作十几年，多年的工作经验，使她深深的懂得做生意遇到困难一定要坚持。她说：由于开始纽约人对素食不了解、不认同，美华素食店在开始营业的前五年，一直在亏本，但是老板就是抱着一个非常坚定的信念，要把台湾特产带到美国，要把素食文化推广开来，她们多次到各大超市进行素食推广展示，向人们介绍素食会给人体健康带来很多益处，就这样在她们的努力和坚持下，五年后美华素食店的生意开始有了明显的起色，而且是越来越好，现在她们的生意已经遍及整个大纽约地区，很多佛堂都会和她们拿货。她说希望能够让更多的华人来了解素食文化，品尝健康美味。
LILYNG 认为，现在很多猪、牛、羊等动物在饲养时添加了很多激素，吃了含激素的肉对健康很不好，鸡鸭有可能会有禽流感也不安全，另外现代人也要提高保护动物的意识，所以吃素食对精神的净化、对身体健康都有好处，对人体的消化系统非常好，对人体有益也很安全。
千变菜式 唇齿留香
美华素食店时的素食原材料多是豆制品、香菇、蒟蒻等代替肉类的食品，有现成的素菜柳汁排骨、三杯鸡、叉烧、宫保鸡丁、鳕鱼火腿、鳗鱼等，回家热过即食；也有各种素鸡、鸭、鱼、猪、牛、羊等，已制成各式腿、翅、排骨样半成品，供自己动手做成千变万化的菜式，无论那种形式，素“肉”甚至会比真肉更加美味。
变化多样的素食首选豆腐，台式风味的肉酱豆腐、江浙一带的五味豆腐、清新的荷香豆腐、以菌类带出香味的三菇豆腐，真可谓五花八门。入味是素菜煮食的大难题，可以用焖、扣、水煮、椒盐等方法。
如蚝油素海参不但形似，烹煮时用鲍鱼汁焖过，上来再以鲍鱼汁调味，咬下去，肉质分层，参皮乌黑爽滑，参肉则带点软腻。“鲜味三文鱼”肉色鲜嫩，用蚝油、生抽调味，竟然能吃出鱼鲜味。
美华素食店将在5月1日（星期六）举行“美华素食十五周年扩建派对”，当天可以现场试食，还有更多赠品及食品折扣，请勿错过！此外，为感谢天下父母、表达子女的关怀和爱心，该店特别于母亲节、父亲节（5、6月）期间献上会员独享的八五折优惠。
美华素食店有免费的会员卡，接受粮食卡和信用卡，欢迎新老顾客光临。
地址：213 Hester ST （乘6, N, R, W to Canal ST)
电话：212-334-4428
网址：WWW.MAYHUANYC.COM
(http://www.dajiyuan.com)
