【大纪元7月14日讯】（大纪元记者张华牛顿市报导）文协于十日在该中心举办讲座，邀请脊椎神经科医生梅凯彬(Karson Mui)，以及安德生厨师(Christopher Anderson)，做一场营养厨艺讲座。
梅凯彬推拿诊所于去年12月份开张，之前他已在南卡执业两年。梅医师指出脊椎保养的重要性，筋骨的保养与正确的脊椎姿势可杜微僵化、促进血液循环，并使神经系统畅通，防止腑脏功能衰退以避免百病丛生。推拿是一种非药物的自然疗法、物理疗法，通过外力矫正错位的脊椎神经，从而改善病状，恢复身体自我愈合，自我治疗的功能。方法简便无副作用，治疗效果良好。
梅医师介绍为各年龄段者提供高质量的关照，不仅做纠正治疗，治疗腰痛、背痛、头痛、跌打损伤等，而且向人们介绍推拿理念以及指导病患通过合理饮食等方法全面提高身体素质。
安德生厨师的讲题是“脂肪和胆固醇： 真正的事实”。安德生指出很多人认为食用油中植物油如玉米油、豆油和菜油比动物油如黄油、鸡油和猪油健康，因为动物油里的胆固醇高。而胆固醇上升会导致血管阻塞和心脏疾病。但胆固醇分为好、坏两种。饮食中食物大量的饱和脂肪以及胆固醇，会使体内的“坏”胆固醇(LDL)上升，导致血管阻塞和心脏疾病。“好”胆固醇(HDL)就有如清道夫一样，清理体内坏胆固醇。
安德生还指出“胆固醇等于坏人”的观念已经根深蒂固 ，但其实胆固醇对包括神经细胞在内的所有细胞而言是非常重要的成分。正因为它对身体非常重要，才会形成这个80%都能在体内生产的机制。现在人们都认识到给婴儿喂母乳的重要，母乳中就有大量的“好”胆固醇， 帮助婴儿的大脑和神经细胞的发展。
安德生介绍现代化的食品制作使植物油被过度的加工而失去了营养成分。 但因为植物油的便宜，食品制作商为获更大的利润，超级市场的食品中大多数用植物油而不用动物油。大自然给我们提供的自然原料是最好的，好的食用油是黄油、橄榄油、亚麻油、鸡油、鹅油和猪油，而被高温过度加工的植物油对我们身体反而有害。◇ (http://www.dajiyuan.com)
