【大纪元2011年01月17日讯】（大纪元记者黄捷瑄综合编译）提到法国联想到什么？巴黎铁塔？名牌皮件？还是浪漫的气氛？经济学家可能会回答：法国面包。由于国际小麦价格上扬，最近巴黎的面包店正酝酿着一股脆皮长条面包（Baguette）的涨价风，彭博社在法国的记者卢登伯格（Rudy Ruitenberg）探访了这个现象。
法国有句谚语说：“自由与面包”是每个人都必不可少的东西。法国全国每天食用2千300万条法国面包，每年面包店、超市累计贩售80亿条。
在2010年的票选中获得巴黎法国面包冠军的面包商加乐耶（Michel Galloyer）表示，由于面粉价格飞涨，他们别无选择，预计在2月分调涨4至5分至每个1.15欧元（1.53美元）。
报导中说，去年农业因俄国森林火灾及加拿大、澳洲的洪水大量减产，巴黎的纽约伦敦国际金融期货交易所（NYSE Liffe）1年内小麦的价格几乎倍增，1月14日的交易价格由早先的每公吨128.5欧元上涨到251欧元（约336美元）。据“乡村家庭”（Familles Rurales）组织的统计，2007年以来，法国面包的价格平均已上涨6.3%。
不过面粉成本的上升与价格上涨并不太符合比例原则，法国的面粉商协会估计，若每吨面粉上涨30欧元，一个250克的法国面包成本约提高1分。按这个比例算的话，面包上涨4%为合理。
法国农渔协会（FranceAgriMer）表示，这是因为小麦在面包生产成本中不及一成，绝大部分的成本花费在能源、薪资上。
由于法国面包是民生必须品，以其价格作为物价起落的指标并不为过。此外，法国面包在法国人心中的地位更因为文化而无可动摇。经济学者查明（Philippe Chalmin）说：“扁圆帽、法国面包、红酒代表了法国。”那是一种让法国之所以成为法国的“心理指标”。
