【大纪元10月23日报导】（中央社记者陈朝福高雄23日电）口碑相传的“凤梨酥”、“绿豆椪”风味最道地，创立于1890年的旧振南饼店，制饼秘笈的祖训就是坚持手工，让饼香持续传诵逾百年。
旧振南饼店走过122年的岁月，品牌以红色为底，呈现以中式喜饼起家的欢愉喜气，因此除了“凤梨酥”、“绿豆椪”等代表作，传统喜饼更被嫁娶男女双方视为婚礼最体面的荣耀。
老饼店坚持手工制饼，希望藉由手工制程中，经由制饼师傅巧手的揉劲及触感，传达对消费者的尊重与关心，也点点滴滴地累积了口碑和商誉。
始祖自汕头漂洋过海而来的老饼店，目前第四代传人为原从事建筑业的李雄庆，为人和气的他对老饼店经营有相当的坚持。一路走来始终秉持品牌传承的精神及核心价值，并深知实体通路行销对品牌成长的重要性。
营业据点装潢呈现东方传统嫁娶文化的红色喜气基调，让消费者一踏进门即油然而生喜悦的气氛，而李雄庆自15年前接手时老饼店只有高雄总店一间门市，至今北中南共有14处据点，分布于门市、百货、高铁站及机场免税店等通路。
老饼店制饼坚持手工，但在通路经营上却不断求新、求变，李雄庆选择于指标性百货公司设立品牌专柜，不仅创造了实质营业额，并将品牌整体形象提升为台湾食品界的精品品牌；虽然高铁车站设柜成本高，但藉由交通人潮成为品牌宣传最佳据点；国际机场免税零售通路更是成为国际宣传的最直接管道。
老饼店不老，为强化一直追求精进的服务品质，已引进全面电脑化系统管理、标准化柜位人员训练和客户服务系统，让消费者进门就感受老饼店的温馨。
而且，为迎合消费型态改变，老饼店坚持传统口味和手工制程之余，也进行创新食材组合，研发新产品及新口味，同时建立品牌网站及电子商务网站，符合现在青年消费群的消费习惯。
走过122年，旧振南饼店在坚持中不断创新，不仅保留传统又兼具创新时代的饼艺口味，也饼香传百年。
