【大纪元11月5日报导】（中央社记者吴静君台北5日电）台湾消基会今天公布市售杂粮、全麦面包的膳食纤维和热量的检验，发现有些面包、土司虽然标榜“全麦”，消费者只要吃2到3片，油脂量就已经达一天可摄取量的1/2，不见得真的健康。
财团法人消费者文教基金会举办“31周年庆暨检视杂粮面包、全麦面包的膳食纤维和热量检验发布会。”
消基会今年7月间调查大台北地区面包店、量贩店与便利店等销售通路共20样样品，其中8样是杂粮面包或全麦面包，售价大约是在新台币29到65元；9件为杂粮或全麦土司，售价在25到110元；3件是白土司与鲜乳土司，售价在30到48元。
调查结果显示，20件样本皆符合法规，但是有些标榜全麦面包、土司，却不见得真的健康。
调查显示，一些全麦面包油脂含量却很高，以某家知名糕饼店所贩售的全麦土司来说，消费者早餐只要吃2到3片土司（约200克），就摄取了3茶匙的油脂（约12克）左右，就占卫生署的“每日饮食指南”建议每天油脂摄取量近1/2（约25克）。
消基会董事长苏锦霞表示，一般杂粮、全麦面包强调膳食纤维含量高，可以降低血液中胆固醇、还能促进肠胃蠕动，减少粪便在肠内停留的时间。根据调查，有些标榜全麦面包，但其中膳食纤维含量却与白面包差不多，而某知名连锁通路大卖场所卖的法兰西手工全麦大圆面包其中膳食纤维含量却比一般白面包还低。
此外，民众所关心的就是这些杂粮、全麦面包土司是否真的低热量。根据调查，某知名杂粮面包店所卖的全麦面包、某知名糕饼店的全麦土司每100克（或1又1/3片土司的量）热量在270到310卡，热量甚至高于白土司。
消基会表示，卫生署所公布全谷产品宣称及标示原则，明订产品所含全谷类成分占总重量要51%以上，才可以称为全谷产品。但是部分面包店的面包，标榜全麦、全谷类的产品，都没有标明营养素或膳食纤维成分是否有达到标准。
苏锦霞说，甚至有些宣称全麦面包只是一般白面粉混合少量的小麦麸皮，或者只用一般面粉制作，再加上焦糖色素，让外观看起来像全麦面包，因此她认为，面包业者也要公布营养成分跟全谷含量，让消费者确实了解自己所买的面包是否真的健康。
