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【大纪元12月20日报导】(中央社记者夏念慈高雄20日电)高雄市大寮区是台湾红豆重要产地之一，现为农忙采收期，农友抱怨人手不足，辅英科技大学师生挽袖下田，助农友收割，地方传为美谈。
大寮区公所表示，大寮红豆是台湾红豆生产重镇，红豆品质及口感俱佳，获得全国生产履历认证，区内种植面积高达300公顷。到了抢收上市季节，立即发生人手不足窘境。
辅英科技大学规划发起师生关怀社区系列活动，助农友收割红豆即是首波关怀行动，学务长曾维昌登高一呼，号召近200学子参与，利用“服务学习课程”、“校外志工服务”及“劳动服务课程”助农收割。
校长许淑莲和学生一起下田，体认挥汗收割的辛苦。不少同学感慨说，不管是红豆汤或日式红豆面包，吃到嘴中总是甜甜的，从未想过农友冬天挥汗如雨采收，现在更能感恩惜福，珍惜每件食材；参与的老师则认为，这是很好的环境生态教育。
