【大纪元2011年03月15日讯】过桥米线源于中国云南滇南镇的蒙自，已有100多年历史。当年有一个书生为求功名发奋苦读，贤妻眼见丈夫寒窗苦读很心痛。为让丈夫在寒冬里吃到美味袪寒又有营养的食物，于是将家里母鸡杀了熬汤。由于汤面有一层油，可以为鸡汤保温。等到吃的时候才下米线，让他喝到温暖味美的浓汤之余亦可果腹。相公有这位贤内助，更加勤奋读书，终于考中壮元，成为一时佳话，同时也为后人留下一道传统美食，故此过桥米线又称壮元米线。
奥斯汀家乡店（Ivy‘s Deli）为追求健康长寿的食客们推出健康、少油、无味精的过桥米线，深受欢迎。据家乡店主厨Ivy介绍，海鲜过桥米线采用的主要食材有小龙虾、海中虾、鱼丸、墨鱼、花蛤、豆腐泡、大白菜、绿豆芽菜，而汤底则采用鸡骨加姜片，用中火熬2-3小时原汁原味鸡汤。冬春换季之时，鸡汤是防治感冒和过敏的最佳良药。现代医学研究证明，鸡汤可以提供人体所需的钙质、蛋白质、磷、钾、碘、镁、矿物质及维生素A等，对保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化、高血压及心肌梗塞等亦有一定疗效。
家乡店的一盆海鲜米线足2-3人份量，物超所值。如果对海鲜敏感，可以选择杂烩米线，食材有香草牛肉、香酥鸡扒、香麻猪扒等等。为顾及吃素朋友，家乡店还特意准备一款上汤杂菌米线，材料有鸡脾菇、秀珍菇、金针菇、鲜花菇等，营养非常丰富。此外，店里还有很多南北知名小吃、粥、饭、面、润肤养颜的甜品及抗肿瘤、防癌等饮品及美食可供选择。电话：512-574-4608, 地址：8650 Spicewood Springs, Suite 117， Austin，TX 86759。
