【大纪元2011年03月23日讯】（大纪元记者高紫檀采访报导）近日，以“十八道检验、十八个放心”为广告语的大陆肉类加工集团、双汇集团被曝出瘦肉精猪事件，令许多城市消费者谈猪肉色变，纷纷质疑猪肉安全问题。事实上，消费者的担心并非多余，相关人士曝料，瘦肉精在养猪行业并不是秘密，而早已是司空见惯，采用瘦肉精猪进行肉品加工，也并非双汇个例。政府部门自己另有养殖基地特供，所以政府的监管力度并不可信。
使用“瘦肉精”绝非个别
3月20日，河南省食品安全办公室首次通报显示，济源市政府共抽样双汇冷鲜猪肉46个，其中6个确认为阳性。此前，济源市政府已于3月15日下午，对济源双汇公司的收猪、屠宰和生产猪肉制品等活动全部停业整顿，市畜牧局对库存的689头生猪进行尿液检测，发现19头“瘦肉精”检测呈阳性。
此外，河南省对被央视曝光的9家涉嫌使用“瘦肉精”的养殖场(户)1,512头存栏生猪进行全部封存后，已排查796头，其中158头被检查出含有“瘦肉精”，排查饲料2,579.8公斤，791公斤被核实含有“瘦肉精”。
尽管双汇集团及河南一些养猪场已经被查，但营销专家李志起认为，目前生猪养殖属于全国紧缺资源，各地肉类加工企业均在疯抢收购，使用“瘦肉精”绝非个别。
常规检测缺失 瘦肉精猪被各方默认
据介绍，“瘦肉精”并不是单指一种药物，而是一类药物的总称，这类药物实际上既不是兽药，也不是饲料添加剂，而是肾上腺类神经兴奋剂。主要有莱克多巴胺、盐酸克仑特罗等、沙丁胺醇、硫酸沙丁胺醇、硫酸特布他林、西巴特罗、盐酸多巴胺等7种。
有业内人士指出，虽然相关监管部门明令禁止在饲料和动物饮用水中添加盐酸克仑特罗和莱克多巴胺等7种“瘦肉精”，但是在实际的操作中只检测盐酸克仑特罗，莱克多巴胺等没有纳入常规的检测。而且在猪肉上市过程中，许多地方的检测环节根本对盐酸克仑特罗的检测也是睁一眼闭一眼的。“在不法养殖户中，使用这两种瘦肉精的比例是差不多的。”
大纪元记者在网上搜索“莱克多巴胺出售”“盐酸克仑特罗出售”“盐酸多巴胺出售”，可轻松搜索到大量供应商，养殖户购得药品并不难。
分析人士表示，中国早在2002年相关监管部门就发布公告，明令禁止在饲料和动物饮用水中添加“瘦肉精”，而双汇集团号称“十八道检验”，却没有一道检测瘦肉精，这充分说明在行业中，瘦肉精猪已被各方默认。如果不是这次被媒体曝出，消费者完全蒙在鼓里。
瘦肉精肉司空见惯 养殖户不加瘦肉精无竞争力
看到双汇瘦肉精事件曝光后，四川重庆一位曾从事过养猪业的人士金青并不感到惊讶，他笑笑对大纪元记者表示，在当地养猪，饲料里面都要加“料”，一般三个月就可以达到出栏标准了，猪看起来皮肤红红的，毛色光光的，非常漂亮。比如给猪喂一些“催眠药”，猪吃了后就睡觉，长得飞快，为了消除猪的肥肉，再加一些瘦肉精，猪就长的又瘦又快。不过“这些添加的药物里面，很多对人体没什么好处”。
因为市民喜欢吃瘦肉，肥肉并不畅销，瘦肉率高对养殖方和收购方都是好买卖。金青说，在离城较近的地方，差不多大部分养猪场为了增加瘦肉率和出栏快，都加瘦肉精，如果不加的话，养猪就相对其它养猪场没有竞争力，甚至无法生存只有倒闭。在离城远的乡下，才有单纯靠鉰料或农家料喂养的猪，“如果这样养的话，根本赚不到什么钱，刨去成本，一年到头顶多赚几车猪粪。”
金青表示，在重庆一些地方，养猪加瘦肉精早在4~5年前已经是都知道了，大家都司空见惯，没当回事。当地买菜的老人都知道怎么辨别加了瘦肉精的猪肉。
官方有专门养殖基地
对于官方的检查，金青说：“官方也并非不知道，当地有专门的养殖基地，由人防部门负责，专门供给一些政府部门食用，他们不怕。”
此前媒体也报导，一些官方检测机关只需交钱即可办理相关检测合格手续，瘦肉精猪可轻松养殖运输并上市。
逆向淘汰 监管部门缺乏操守
曾在化工企业宝丽一间工厂任职质量主管的谭晓露告诉大纪元记者，事实上，一些违禁动物药品尽管中国官方禁止，但在网上和一些实体站仍然可以像买菜一样轻松买到，无需任何登记手续。
他举例，像此前揭露三鹿毒奶添加三聚氰胺，三聚氰胺是常见化工产品，市场价大概11～12元/公斤，奶农只要花0.11分钱，加入0.1克，就可以提高收购价6分钱，利润超过50倍。
而这次的瘦肉精猪也是，只需投入极小的成本，买普通小猪可省几十元，养成后比普通猪又多卖几十元，前后相差近百元，而且还卖的快。
谭晓露表示，这种不正常现象实际上已经形成了逆向淘汰的市场机制。比如最近的河南双汇“健美猪”事件，养猪户就坦言，不加瘦肉精，猪卖不出去，这种现象就是逆向淘汰。遵纪守法的用户，产品卖不出去，要么跟着一起造假，要么倒闭，最后市场上剩下的就几乎全部是不守法的用户。
谭晓露指出，一种非法添加剂，从刚出现到形成风气，需要越过一个拐点，就像10个人在排队，其中有几个人不排队，会完全破坏排队的秩序，这个没有定数，可能是2个，也能是3个人。所以，监管要在苗头刚出现时，就及时进行纠正，风气形成后，纠偏就十分的难。像抽烟一样，学会抽烟一两天功夫就可以，要戒烟可能就是十几年的艰难历程。
谭晓露认为，目前中国的监管部门是非常缺乏操守的，几乎所有事件都是事后发现，事后弥补，而且雷声大雨点小，找几个替罪羊严惩一下了事，补救措施都做的很不到位。“你不能指望他们可以在问题刚出现时就站出来纠正。农业部高官的承诺，我基本是不会相信的。”
