【大纪元2011年05月24日讯】（大纪元记者陈怡莲报导）日前，大陆未成熟的西瓜爆裂引发民众对已广泛使用于各类水果的膨大剂产生诸多疑问。对此，中国农科院研究员张朝贤答复媒体：一些地方出现“西瓜裂瓜”现象是多种因素综合引起的，也与膨大剂使用时期不当有关，但膨大剂并不危害人体健康。有业内人士称，膨大剂与类固醇之类的兴奋剂无本质区别，既然兴奋剂在被禁之列，膨大剂也就同样没有堂而皇之存在的理由。
西瓜“爆炸”引起社会广泛关注，大陆业内人士透露，目前有不少蔬菜水果在生长种植过程中都使用了催熟剂、膨大剂、生长激素、防腐剂等来增产、增量和保鲜，“一个瓜果从小到大用十几类激素，没有水果是干净的”。
官方：是技术问题 而非质量安全问题
江南的5月，正是当地西瓜上市时节，但在江苏省丹阳市，700多亩现代高效设施农业示范园里的许多西瓜尚未成熟就竞相炸裂。
官方媒体引用中国农科院研究员张朝贤的话说，“西瓜裂瓜”是技术问题，不是质量安全问题，膨大剂对人体健康不会产生危害。他说，膨大剂属于植物生长调节剂中的一类，具有加速细胞分裂，促进细胞增大、分化和蛋白质合成，提高座果率和促进果实增大的作用。常用的有氯比尿、赤霉酸等。不同品种的水果可以增产10%-30%。
不过，江南大学化工学院研究天然有机物的教师向媒体表示，理论上植物生长激素在一定时间内可以通过代谢降解。但目前的问题在于，比如“氯比尿”有效成分的稀释浓度要求在万分之一以内，农户在使用中为追求膨大效果，或者技术上达不到要求，很难保证使用量在规定的范围内，可能出现使用过量而使“氯比尿”残留在瓜果作物中。
而海外独立评论人士宗谦铭认为，从化学上讲，赤霉酸和氯比尿都是低毒的，但是这不能成为可广泛使用的理由。在体育领域，类固醇之类的兴奋剂也是低毒的，兴奋剂提高运动员成绩与膨化剂促进植物生长并无本质区别。既然兴奋剂在被禁之列，膨大剂也就同样没有堂而皇之存在的理由。提高产量的正途，应从营养入手，改良土壤，壮根才是上策。
不少业内人士认为：膨大剂属于激素类化学物质，对植物可产生助长、速长作用，对人体的神经系统能造成危害，引起儿童脑炎，发育不良，痴呆等。但目前内地市场对蔬菜瓜果只检农药，但催熟剂、膨大剂、生长激素等不在检测范围。
香瓜不香甜 水果混身是药
据江南晚报报导，家住溪南新村的居民反映，在菜市场花6元钱买了一只香瓜，购买时闻起来很香，但切开来吃了却有股淡水汽，一点没有香甜味。一技术员说：要么是用了催熟剂，要么就是用了膨大剂。使用膨大剂以后因为果实非正常生长，口感和甜度就会降下来。
在广州多个农贸肉菜市场和大型超市，多种蔬菜、水果都跟人们小时候见到的不一样了：香蕉皮鲜色亮、黄瓜放了几天顶花还艳而不掉、西瓜也变超大……广州消费者阿凤日前从农贸市场上买了一把香蕉和一些桃子，从外观上看，香蕉皮金黄金黄，看起来新鲜又成熟。然而，回到家吃香蕉时，却发现里面的香蕉肉又硬又涩。而桃子则是一口咬下去，桃核都是白的没长好。
在中国大陆，膨大剂这种植物生长激素在农作物中已经被广泛运用了10年左右。日前，中国人民大学农业与农村发展学院副院长郑风田指，包括弥猴桃、葡萄、草莓、西红柿、西瓜等等瓜果类种植近年来在追求高产的过程中都在使用膨大剂。现在吃瓜果也不安全了。“一个瓜果从小到大都用激素，包括细胞分裂素、生长素、生根素、抑制剂等几大类几十种，没有水果是‘干净’的”。
一销售人员告诉媒体，葡萄在生长过程中必须要用到膨大剂，比如“夏黑”这一品种，自然生长只有小指甲盖大，很难长大。而对于西瓜和香瓜，他明确表示，如果是种给自己吃的则不推荐使用。
膨大剂有害吗？发明国日本已经停止使用
据中国食品饮料网报导，引进日本的氯比尿膨大剂目前在国内被广泛应用（1985年从日本引进），但在日本已被禁用，因其在促进心包分裂和增大的同时，出现了畸形果、果品贮藏期变短等问题。而国内却得到了农业部的批准。
原华南理工大学教授、现为美国健康食品专家的高大维博士指出：“动植物的新陈代谢都是井井有条的，如果人为的使用化剂或是植物调节剂，包括转基因那种，都会打乱细胞正常的代谢系统，时间长了一定会产生某种病变。这种病变也许时间越长它暴露出来的后果将越严重。”
调查称，内地的恶性淋巴瘤病发率连连上升，病发者多为50岁左右的人。添加剂很可能是恶性淋巴瘤发病原因之一。
高大维表示，在中国发生西瓜爆炸这样的事，是整个食品农产品，从它的原料、肥，各种各样的添加剂上出现了漏洞。
台湾一化学专业人士张福章告诉大纪元，天然产的东西越天然越好，要加点什么东西来改变它，就是在无中生有。那无中生有的东西，根本就没有办法去评估它以后有什么副作用，都是危险的。也许这一代看不见，下一代就看见了，这种变数太多了。所以在农产品上一直在强调，越天然的越好。
他认为，在大陆只是为了提高产量就加添加剂，但那真正好的东西，不是产量高，而是质量高。现在养鸡鸭用添加剂，产量高，但是质量不好，副作用大。“现在科学没有办法做太细的研究，那这种风险无形中就放在了消费者身上，对于生产者来说，这并不是一种负责的做法。”
“科学道德变异 对人类危害非常可怕”
据资料显示，膨大剂当初是由中国农科院引进并在国内推广的。
高大维认为，这都是一切向钱看的后果。官商勾结、官农勾结，整个一个变异系统带来的这样一个变异的后果。而且会越来越严重。像三聚氰胺造成了多少孩子病变和死亡。最早也是中科院引进推广的。科学道德如果变异了，那对人类的危害是非常可怕的。一个农民他怎么会知道有这些东西。
有评论说，就像任何一次食品安全事件，总有权威部门专家出面辩护一样，这次又有专家出来说话了，而且又是国家级科研单位的专家。
评论还说，其实，专家在民众心目中早已不再神秘，究其缘故，自从市场经济大潮推动，专家们学会“下海”之后，泛滥的“产学研”一体化，直接导致了专家的利益化。于是，经济利益成了“专家膨大剂”，让一些专家变得急功近利，往往不惜出卖学术良心，借用专家身份去牟取不当利益。多年来，诸多披着“科研产品”、“高科技”外衣的假冒伪劣，大多是打着“某某专家”的旗号坑蒙拐骗。由此，民众才产生警惕，不轻易信任专家。
