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大肠菌
【大纪元2011年06月13日讯】(大纪元记者施芝吟台湾台北报导)近期欧洲地区传出肠道出血性大肠杆菌导致多人食品中毒致死案件，卫生署13日表示，感染来源确认为德国下萨克森邦(Niedersachsen)境内农场所生产的生豆芽，自14日起暂停受理德国豆芽类产品输入报验。
食品药物管理局表示，据资料显示，近2年国内并未从德国进口豆芽，但为求慎重起见，卫生署仍从6月14日起暂停受理德国豆芽类产品输入报验，包括绿豆芽、黄豆芽等全都暂停受理。
出血性大肠杆菌引起之食品中毒潜伏期约2至8天，感染者会出现水泻、腹痛、严重腹泻及血便等症状，之后可能引起肾衰竭、血栓性血小板减少性紫斑症（主要为成人）、溶血性尿毒症候群（主要为小孩），严重者可能导致长期洗肾或造成死亡，死亡率约3到5%。
病原性大肠杆菌不耐高温，会经由粪口途径传染，因此保持良好卫生习惯，饮食前勤洗手，尽量避免生食，透过充分加热方式杀灭病原菌，可确保饮食安全。
