经济改善 印度多了肉味少了菜

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【大纪元7月13日报导】(中央社孟买13日法新电)尽管印度人深受素食文化强烈影响、又有忌食牛肉的宗教禁忌,但饮食变化和食品加工业卫生改善,如今印度人比以往食用更多肉类。

联合国粮农组织表示,印度每人每年平均食用5到5.5公斤肉类,创下粮农组织开始编纂这项资料以来最高量,也反映出开发中国家越来越爱富含蛋白质食物。

专家说,经济强劲成长,促使更多富裕人口到各处旅游消费,也是肉类食用量增加的原因之一,超市和餐馆也有机会提供不同口味的餐点。

极受欢迎的孟买异国风味餐厅Indigodelicatessen执行长穆克吉(Jaydeep Mukherjee)说:“印度人逐渐脱离紧箍咒,愈来愈爱冒险。”

他告诉“法新社”:“顾客最爱点牛排(水牛)和猪排。”

以鲁宾烟熏牛肉三明治自傲的这家高级餐厅,正在四处物色雉、鹌鹑和鸭肉供应商,供应它在凤凰场购物中心和南部孟买的餐厅使用。(译者:中央社王黛丽)

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