【大纪元2012年01月20日讯】（大纪元记者伊铃多伦多报导】时间过得真快，圣诞节、元旦的脚步还未走远，各色灯笼、炮仗已挂满华人聚居的大街小巷，给寒冷的冬季增添了浓浓的春意。“炮竹声中一岁除，春风送暖人屠苏。千户万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。”海外的华人们开始收拾紧张忙碌的心情，欢度华人最浓重、热闹的节日——传统新年。
中国传统新年有着悠久的历史，起源于远古农耕民族的“腊祭”。“腊祭”是古人敬神顺天的体现。“索鬼神而祭祀”、“合聚万物而素享之”，形成“岁终出祭”古俗。千百年来，华夏民族逐渐把过年习俗演变得丰富多彩。不同的民族、不同的地方，会有不同的形式来庆祝新年。人们在喜庆、祥和的气氛中，敬神祭祖、感恩祈福，祈求来年平安幸福。
多伦多有近50万华人，这里的亚裔族群不仅华人过年，日本、韩国、越南等族裔也有过传统新年的习俗。除了不能放鞭炮，但过年气氛十分浓厚。社区里丰富多彩的庆祝活动一波接一波。加国政要或发贺信，或亲临现场祝贺。唐人街、华人商场到处张灯结彩，各种地方风味年货琳琅满目。家人团聚、朋友聚会也在热热闹闹地进行。
台湾人过年敬神拜祖
绍先生是台湾人。他说，台湾过年气氛特别浓厚，每月的初一、十五或者是初二、十六日要敬天公、土地公，供桌上摆满各种供品让天公、土地公“打牙祭”，叫“作牙”。“尾牙”是一年中的最后一次“作牙”，一般是十六日至二十二日之间，民间视“尾牙”为过年的开始，过了“尾牙”就要过年了。商家视土地为守护神，保佑来年生意兴隆，作“尾牙”更为盛大，内容更丰富，有时还邀请影视明星助兴，宴请公司同仁，以犒劳过去一年的辛苦。现在吃“尾牙”已经演变成公司年终的重要聚会。
他说，在海外，过年的习俗已经简单了许多，但还是要比其他节日重视。大年30的团圆饭要认真的操办，菜名很特别，要有吉祥如意、幸福平安的含意。如“年年有余”（鱼），“开口笑”（狮子头），“步步高”（年糕），“好运”（萝卜）等。饭前首先要摆设祭品，点上香烛，烧纸，祭拜以后方可开席。
绍先生说：台湾人很重视过年的禁忌。大年初一是一年的开始，禁忌特别多。如不能说坏话，不能骂人；鸡头、鸡脚不能吃，表示有头有尾；不能吃药，不然走霉运等。初一不能扫地、不能往外拨水、倒垃圾，以免因此破财。过年期间不能打小孩；不能哭，不能跟人家讨债。过年的时候不能杀生，不能打破碗、碟，否则表示今年运气不好。
“这些禁忌并不完全是迷信，对人有一定的教化作用。”绍先生说。
越南华人过年更传统
蔡女士是越南华人，10几年前与弟弟妹妹一起移民来多伦多。现在弟弟、妹妹都已结婚成家，但过年时大家都会聚到一起。她是老大，由她操办大年30晚的团圆饭。年饭很丰富，10几道菜，大多是潮州风味。当天最重要的活动是拜祭，年饭做好以后，大家洗手、点香，先拜上天赐福，祈求来年平安、幸福；然后给祖先牌位敬香，最后大家坐下来共享年饭。
吃年饭时间长，一直到晚上11点，全家准备去庙里拜神。他们通常去位于约克区的湛山精舍。“因为人多，排队要花很长时间，有时甚至3、4个小时。等到所有程序做完以后，已经是第2天早晨了。”她说。
蔡女士说，尽管多伦多的亲戚不多，大年初一、初二这2天，还是要抽时间给附近的长辈亲戚拜年，给晚辈红包，祝福新年大吉大利。
蔡女士说：“加拿大过年气氛淡了很多，在越南时候，过年很讲究，家里人口多，是个大家族，父亲是商人，在华人社区有一定地位，过年时会有很多朋友来拜年，因此过年准备工作是大事。通常11月底、12月初就开始置办年货，杀猪、杀羊等。还要打扫庭院，洗被子、床单等。到了12月24日送完灶神，厨房就开始忙碌了。肉食要制成成品或半成品。还要做年糕、粽子等。过了大年30，就是开开心心的吃喝玩乐过年了。”
大陆移民扎堆过年
许先生是北京人，来加拿大12年。从事IT行业。他从夏天起就开始为过年积存假日。临近过年时已经累积了2、3周。这些假期足够他悠闲的与朋友聚会、短期旅游。他的朋友圈子多，包括老乡、同学、同事、社区结交的朋友，再加上太太的朋友，足足好几十人。过年时分不同圈子聚会，每个家庭轮流举办。
他说，通常年轻人喜欢火锅，因为火锅简单，火锅底、火锅料，华人超市应有尽有。羊肉片、牛肉片、鸡肉片，鱼丸、鸡肉丸、豆腐鱼肉丸，往火锅里一投，再配香菜、生菜、大白菜、蘑菇、薯条，想吃什么，自己选择。吃火锅很热闹，因为许多工作要自己做。
聚会不仅限于吃，还有自编自演的文艺节目，许先生说：“有时觉得表演水准甚至不亚于华人社区的一些小型文艺晚会。大家来自四面八方，吃着不同地方特色的年菜，讲述各自的风俗习惯、童年记忆，感觉很开心。”
小家庭也可以过得喜庆热闹
胡女士一家移民加拿大以后，因为没有亲戚、朋友，感觉过年不是那么热闹。尽管简单，她还是有一些基本的讲究，让孩子感受过年的气氛。如在大门上贴漂亮的年画，挂一个大大的红灯笼；长长的、鲜红的假鞭炮挂得到处都是。一进家门就感到喜气洋洋。
胡女士说，准备年饭很容易，唐人街有许多现成的过年食品，特别是年糕，造型很好看。像双鱼造型的年糕，颜色鲜艳，上面还镶有“年年有余”字样，又喜庆，又漂亮，寓意又好。她会挑一些不同品种，回家稍微加工就行了，简单、方便。然后加上几个拿手菜，一顿丰富的年饭就成了。
华人超市的年货有许多地方特色，常会触动旧时回忆。她说：“多伦多什么都有，唯独没有湖南的滋粑（糯米做的）。在国内时，一到过年，乡下的姑姑总会送一些滋粑来。滋粑制作完全用人工，把篜熟的糯米饭趁热打成糊状，放入冷水中固定成型，切成一片片的，用油煎，白糖撒上。吃起来外面香、脆、甜，里面粘乎乎的。当地人还有一种吃法：把滋粑切成小片，水开以后放入，再加自制的甜酒糟，配上鸡蛋花，吃起来香、甜、粘乎乎的，别有风味。”◇
（责任编辑：岳怡）
