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【大纪元1月31日报导】(中央社记者郭芷瑄屏东县31日电)莫拉克台风屏东县万丹乡生活重建服务中心成功开发“万丹红豆味噌”，在去年底的万丹红豆节试卖后，销路不错，重建中心今年打算北上推广，打响万丹红豆味噌名号。
万丹乡是红豆的故乡，农委会农粮署统计资料，民国98年台湾红豆种植面积3785公顷，屏东就种了3270公顷，占86%；屏东县又以万丹乡种植1250公顷排名第1。
万丹以红豆出名，但万丹的红豆加工产品并不多，早期由民间开发出来的万丹红豆饼已成为闻名全台的万丹美食，除此外，万丹红豆产品就只有农会开发的蜜红豆。
莫拉克台风屏东县万丹乡生活重建服务中心去年邀请从屏东酒厂退休的酿酒师倪光辉，以万丹红豆开发成功红豆味噌，虽然红豆味噌在日本普遍，但在台湾却没有人开发，万丹红豆味噌的开发成功成为台湾独一无二的红豆味噌产品。
去年12月，重建中心在万丹红豆节中试卖，1盒新台币200元的红豆味噌，卖出了200多盒。
重建中心主任倪荣春表示，这是个不错的成绩，也给了重建中心很大的鼓舞，去年的研习班一共有7个社区176人参加，今年打算再扩大举办，希望万丹乡能有更多社区的人都能够制造红豆味噌，让红豆味噌成为社区产业。
倪荣春说，红豆味噌制造后，发酵期需要3个月，今年扩大举办的红豆味噌研习营，制造的产品将北上推广，希望让红豆味噌和红豆饼一样，成为万丹乡有名的美食特产。
他表示，万丹采风社及万丹乡新钟社区发展协会准备以每天制作并在店面贩卖的方式推广万丹红豆味噌，尤其是万丹采风社已有万丹红豆饼的店面，再加入贩卖红豆味噌，希望能因此提高万丹特产的知名度。
倪荣春指出，万丹红豆品质佳，纯手工酿造而成的红豆味噌，色泽鲜艳，气味香浓，口感极佳，而且全台只有万丹乡有，别无他处。
