【大纪元2012年11月17日讯】（大纪元记者刘菲美国加州卡玛利欧市报导）冬日来临，无论是在家还是在办公室，冲一杯香浓的咖啡或茶该是多么惬意，如能足不出户就享受美味的Espresso（浓缩咖啡）、Cappuccino（卡布奇诺）或Caffe Latte（拿铁咖啡）就更加完美了，这大概也是为什么胶囊咖啡越来越受到现代消费者欢迎的原因。
家庭和办公室咖啡消费方式的革新
所谓胶囊咖啡就是把研磨好的咖啡粉封装在一个带有过滤器的胶囊里，将胶囊放入特制的咖啡机，不到一分钟即可冲出一杯热腾腾的Espresso。由于一次只冲一杯，因而此类胶囊咖啡机也被称作“单杯咖啡系统”。
和传统的滤滴式咖啡机或者昂贵的Espresso机相比，胶囊咖啡机一举解决了选豆、研磨、保存、烹制、清洗的所有烦恼，密封包装让每个胶囊里的咖啡粉都保持了刚出炉的新鲜状态，满足了现代人既要快节奏生活又要高品质享受的要求，被称为是家庭和办公室咖啡消费方式的革新。
雀巢首创胶囊咖啡 各厂商纷纷效仿
胶囊咖啡的概念最早由雀巢咖啡公司的专家首创，目前市场上有大约20多个品牌，其中KEURIG及其K-CUP咖啡系统最为著名。
据统计，如今世界上出售的咖啡机每3台中就有一台是胶囊咖啡机。仅在美国市场，胶囊咖啡机去年销售量就增长了143%。随着胶囊咖啡的流行，越来越多的厂家都在推出自己的胶囊咖啡机。风靡美国的星巴克（Starbuck）就在今年9月推出了自己的Verismo咖啡机。沃尔玛也表示要在明年推出廉价单杯系统。
著名咖啡品牌CBTL的三合一单杯咖啡机
在全球拥有上千家门店，知名度仅次于星巴克的著名咖啡品牌“咖啡豆和茶叶”（The Coffee Bean and Tea Leaf，简称CBTL）副总裁保罗‧鲍尔茨（Paul Balzer）说：更多的咖啡和茶是在家中消费，而不是从店里购买的。因此对他们来说，如何满足人们在家消费的需求，也就占领了一个不可忽视的市场份额。
不久前CBTL和一家意大利咖啡机生产商联合推出了自己的单杯咖啡系统——Kaldi咖啡机（Kaldi据说是发现咖啡树的埃塞俄比亚牧羊人），并称其单杯咖啡机的独特优势是首创了双重压力滤滴系统，既有烹制浓缩咖啡所需的高压，也有烹制普通咖啡和茶所需要的低压。
为向市场介绍它的新产品，11月13日，CBTL在其位于南加州卡玛利欧市(Camarillo)的总部加工厂向媒体展示了其具有沏浓缩咖啡、普通咖啡和茶三合一功能的Kaldi单杯咖啡机。该公司咖啡制作工艺总管伊萨亚斯（Jay Isais）亲自上阵，演示如何用单杯机和奶泡机在瞬间烹制出Espresso、卡布奇诺、摩卡、拿铁等特色饮料。
咖啡的学问
伊萨亚斯拥有28年咖啡采购和鉴赏经验、专业咖啡鉴定师执照并在业界享有“咖啡大师”美誉。在他身上透着一种专业人士特有的有条不紊、注重细节的气质。他说，咖啡的优劣要从香气、味道、清晰度、平衡度、整体均匀等十项得分的总和来评估。以满分100分为标准，80分以上才算特产咖啡。全球出产的特产咖啡只占8%，市场上常见的大众产品得分一般不会超过30分。
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在他看来，世界上最好的咖啡还要追溯到咖啡发源地——埃塞俄比亚。他说：“东非高原的咖啡仍然是最有特色最正宗的。高海拔地区生产的咖啡都有较高品质，印尼、中南美洲也有很多很好的咖啡。”
如何将优质咖啡不打折扣地烹制成美味饮品，则是现代咖啡工业不断革新的动力。咖啡烘焙的温度及时间长短、研磨的方式以及颗粒大小、烹煮过程中的温度和方式，都是普通消费者很难掌握的技巧，所以才有单杯咖啡系统的应运而生。
塑料胶囊是否安全
看到机器将塑料胶囊直接“吃”进就能“吐”出咖啡，有些消费者不免担心塑料胶囊遇热水可能释放毒素。
对此，伊萨亚斯说：他们生产的咖啡胶囊是由聚丙烯材料制成，系耐热可降解塑料，遇热不会产生有害化学物，还可以回收。
胶囊咖啡成本过高
CBTL的胶囊咖啡机零售价在117美元以上，其他单杯咖啡系统也都在100到200美元之间，每个咖啡胶囊在50美分到1美元的价格水平。有人认为，和普通咖啡相比较，单杯咖啡的成本过于高昂。
伊萨亚斯认为这种比较忽略了消费者体验、咖啡的品质和烹制过程的简化等细节，并不科学。此外，和动辄几百甚至上千的Expresso机相比，胶囊咖啡机要算相当便宜了。
（责任编辑：肖眉）
