【大纪元2012年04月29日讯】 （大纪元记者赵明元温哥华报导） 台加文化协会日前在温哥华承办的“2012年北美台湾周台湾美食厨艺巡回讲座”吸引了众多厨艺爱好者。
受邀主讲的台湾美丽春天大饭店行政主厨潘盟仁，及台湾知名的美食作家及美食节目制作人连爱卿现场传授了正宗的台湾料理技艺。
潘盟仁对大纪元说，受日本和西方饮食文化的影响和启发，他提倡少油、少盐、少煎炒的养生饮食健康料理。
连爱卿认为，饮食经验可以在生活中慢慢累积。掌握了一道菜的料理往往可以延展到多道菜的料理，触类旁通。
她在教大家做姜汁汤圆时，对姜的种类和保鲜方法做了简单讲解，让大家受益匪浅。连爱卿说，姜可以分为嫩姜、中姜、老姜和老姜米头四种，在台湾农历端午节之前是嫩姜，端午节之后为中姜，秋天时是老姜，秋天靠近冬天是老姜米头。而台湾人非常喜欢的姜汁汤圆，要用老姜来做。
她还告诉大家一个秘诀，那就是姜买来后，用铝箔纸按它的形状包好，中间不要留空隙，然后放到墙角，这样可以使它长期保鲜。
潘盟仁现场演示，让大家学会使用家中基本厨具，选择市面上便宜的当季健康食材，不用超高难度的技术，获得了台面的主厨风格料理。同时，“米香”等台湾传统美食的制作让她们回忆起童年的美好时光。
台加文化协会顾问陈端华说，侨务委员会每年举办一次这样的大型活动。台加文化协会每周则有“快乐厨房“的活动，规模相对小些。◇
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