【大纪元2012年05月20日讯】（大纪元记者于欣然休斯顿编译报导）在美国，无论初来乍到的异乡客还是土生土长的美国人，一旦陷入经济困境，都可以在各种各样的慈善机构接受食物救济。这些完全来自陌生人的捐助犹如“雪中送炭”，帮助不幸的家庭度过难关，加强了人与人之间友爱互助的浓浓温情。
以拥有30年历史的北德州食物银行（North Texas Food Bank）为例，2011年间为300家机构提供了近3000万磅义捐食品。捐助者除了普通百姓，还有大型超市和食品店。一份看似简单的救济餐，例如意大利面，蕃茄酱和肉丸，所用的食材却来自四面八方。那么，大型超市是怎样系统地将食物捐赠给慈善组织的呢？来看一看位于达拉斯的北德州食物银行下属机构Cedar Hill Food Pantry和Kroger超市的合作详情。
Kroger食品店消费者事物部门总裁加里.赫德尔斯顿介绍说该连锁超市在北德州的分店去年为北德州食物银行共捐赠100万磅食品。“其中多数食物如不捐出，就只能扔掉。”但他解释说这些食物并未超过有效期，许多仅仅因为进货过多而必须下架。
比如，Kroger规定牛奶货架上只能出现两批进货（即两个不同失效日期）。因此，第三批牛奶一到，第一批必须全部下架，而这些牛奶也许还有长达两个星期的有效期，扔掉实在可惜。
另外，一些肉类食品虽然已过最佳食用期，但适当冷冻半年后仍可食用。Kroger的冷藏室温度保持在零度和零下十度之间。在那些标注着“雇员通行，顾客止步”的大门后面贮藏了大批下架食物。
Cedar Hill Food Pantry的司机用冷藏卡车将这些食品快速运往机构仓库。占地10万平方英尺的仓库内有一台巨大风扇，以每小时25英里的风速运转，维持仓库内空气干净流通。肉类食物被抢先运往仓库后方1万1千平方英尺的冰库。身着冷冻室衣裤的志愿者们随即将肉类和其他食物进行检验分类，所有变色或开封的食物被丢掉。
之后，合格食物被搭配分装成箱，再由专人司机运往Cedar Hill 救济站发放给亟待帮助的家庭。值得一提的是，Cedar Hill Food Pantry不仅提供食物，还能帮忙支付欠交电费。
