常人道：”一个荔枝三把火”，广东荔枝好吃，可是广东人总是认为热气，吃完荔枝之后，经常有人口腔发炎、牙痛、牙肉红肿、舌头肿泡、热气难忍、声音沙哑，鬼神风喉。又抵挡不住荔枝的诱惑，常常是勇敢的去吃荔枝，吃完后，勇敢的去打针消炎。.
其实，办法很简单：只要拿荔枝壳三个，荔枝核三个剪开，煲水一碗，盐两克，开水三分钟关火三分钟放凉喝了就没事了。（李时珍记录了这一现象。却无法解答原因，原理及规律。几乎失传了480年。植物花青素的原理解开了这一秘密。）
《本草纲目》载：荔枝有补脾益肝、生津止呃、消肿痛、镇咳养心等功效。
李时珍说：“荔枝气味纯阳，其性微热。鲜者食多，即龈肿口痛也。”
荔枝果肉中含糖量高达20%；每一百毫升果汁中，维生素C含量最高可达70毫克，此外还含有蛋白质、脂肪、磷、钙、铁等成分。
广东人有一句话，“一颗荔枝三把火”〔一说是“一啖[一口]荔枝三把火”〕。本身火气大的人吃了十来个就会有反应。民间流行的解决方法是喝适量的淡盐水或蜜糖水。
原因很简单如同“葡萄籽花青素”一样，“荔枝花青素”存在于荔枝壳和荔枝核里面，荔枝核里含量高点，荔枝壳里含量低点，所以荔枝核要剪开，“荔枝花青素”才能够完全溶解在热水中。
“荔枝花青素”是荔枝肉生长合成的指令要素，荔枝的生长过程、荔枝的光合作用过程、荔枝的繁殖遗传过程都离不开“荔枝花青素”。所以荔枝花青素即可以让荔枝肉合成糖分，也可以分解，也是分解荔枝糖分的催化剂。
1. 荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症；
2. 荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力；
3. 荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用；
4. 荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液回圈，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。
荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经；果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效；核：具有理气、散结、止痛的功效；可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。
