【大纪元2012年06月14日讯】(据民视新闻报导)受到鳗鱼鱼苗锐减，以及海流改变等因素影响，日本鳗鱼数量年年减少，价格不断上涨，今年鳗鱼进货价格又比去年上涨7成，逼得业者除了涨价，还得想出其他鳗鱼替代品，满足消费者的口腹之欲。
不管是平价餐厅，或者是开业65年的鳗鱼饭老店，鳗鱼相关产品，不约而同，今年平均调涨2成，因为鳗鱼进货价格又涨价了。
就怕消费者吃不起，只好端出，没鱼“猪”也好，猪肉涂上蒲烧酱同样用炭火烤，吃着吃着，鳗鱼好像借尸还魂了，而且价格比起吃鳗鱼便宜不少，这可是65年老店首次贩卖鳗鱼之外的产品，不只餐厅，来到超市，高价的蒲烧鳗旁，就摆着价格只要1/3的蒲烧星馒、蒲烧秋刀鱼，市场动向反应鳗鱼涨价问题真的非常严重。
日本国内鳗鱼消费，有4成来自国产，其他6成则是从台湾以及中国进口，不过受到鳗鱼鱼苗锐减，以及海流改变影响，这5年来日本鳗鱼数量锐减，价格至少涨了3倍，台湾、中国情况同样好不到哪去，鳗鱼自然物以稀为贵。
现在有业者把脑筋动到澳洲南部的塔斯马尼亚岛产的野生鳗鱼上，这里产的鳗鱼身强体壮，体型是日本国产鳗鱼的1.5倍，尽管从澳洲送来，运输等成本也不低，但至少比国产鳗鱼便宜2成，让餐厅业者趋之若骛，不过，要彻底解决这个问题，专家点名台湾、日本与中国，必须共同暂时限捕，让海洋资源休养生息。
