很多台湾人都知道淡水有种名产叫做淡水铁蛋，来淡水的游客一定都不会忘记阿给、鱼酥、铁蛋这几种名产，但是您有听过西螺铁蛋吗？我想唉很少人知道云林西螺也有卖铁蛋。
西螺可以卖铁蛋吗？当然可以，甚至可以挂上“台湾名产”去宣传，反正铁蛋这个名词又没有被注册。
但是怎么让大家愿意尝一尝西螺铁蛋才是最难的部分，原因是多数人都已经先入为主地认为铁蛋就是淡水名产。
铁蛋可以不吃淡水的，那结婚可不可以不送喜饼？问那些还没有结婚的人一定会回答“当然可以”，但是有办过婚礼的人就不会这么肯定了，因为有些长辈如果没吃到喜饼会抱怨，尤其是对丈母娘体系的亲戚来说，总是会觉得好像这个嫁女儿的手续没有完成一样。
因为这种婚礼习俗，所以大部分新人在选择结婚的时候总是会花很多钱去买喜饼，那么其他礼品是不是有机会取代喜饼？就跟西螺铁蛋是否可以取代淡水铁蛋一样，是个有趣的行销问题。
最近网路上流传一种新产品叫做“婚礼酒”，那是一种透过“酒瓶雕刻”服务，将新婚夫妻的照片雕刻在酒瓶上的婚礼小物。
虽然在日本已经流行多年，但是要在台湾推广就必须改变新人的送礼观念，因为很多人会说“不送喜饼很奇怪”，所以如果在行销婚礼酒的时候要新人用婚礼酒“完全”取代喜饼，那就会被习俗打败。
但是如果推广的方式改成“长辈送喜饼、同学送婚礼酒”那就比较简单了，因为对同学来说，收到有新人照片雷射雕刻的婚礼酒，的确是一种比较创新且有纪念价值的结婚礼物，您会收藏一盒喜饼吗？大概没人这样做，但是一瓶婚礼酒就变成一种可以收藏的礼物了。
公司推出新产品的时候都会期望取代旧产品的市场，但是如果遇到根深蒂固的习俗或知名度强大的品牌时， 先将市场做区隔是比较保险的作法。
就像铁蛋这种东西，如果西螺铁蛋要的是“希望消费者不要吃淡水铁蛋改吃西螺铁蛋”那是没有意义的，因为铁蛋本来就不是大 家每天吃的东西。
如果心态改为“也许你可以试看看用西螺酱油酿造的铁蛋”，那就有新意了，因为云林的西螺本来就出产好酱油。所以我们也不必要结婚新人全部 用婚礼酒取代喜饼，其实厂商只要期望新人买50瓶送感情比较好得同学即可以开拓这个市场了。
行销智慧：取代旧产品的市场，先由最需要创意的那一部分开始吧@
摘编自《行销不落格》江亘松 提供
