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【大纪元12月20日报导】（中央社记者黄国芳嘉义县20日电）台湾十大优质乌鱼子竞赛嘉义区初赛成绩揭晓，乌鱼子达人林笃毅荣获5至7两组冠军，将代表嘉义县角逐全国优质乌鱼子。
嘉义县政府连续4年辅导嘉义县养殖渔业生产区发展协会举办“嘉义严选黄金乌鱼子”选拔，结果于下午出炉，将于26日举行颁奖，届时现场示范乌鱼子料理，且准备多道创意乌鱼料理供品尝，同时民众可以抢先选购今年刚出炉的优胜乌鱼子，作为年节伴手礼。
优质乌鱼子竞赛，评比项目有外观、风味、质地及口感。5至7两组，第1名林笃毅、第2名鑫溶实业股份有限公司、第3名金实水产实业有限公司。7两以上，第1名鑫溶实业股份有限公司、第2名林笃毅、第3名金实水产实业有限公司。
评审表示，好的乌鱼子外表要美观，且大小厚薄要一致，没有残肉或其他附着物，卵粒匀齐、色泽赤黄而有透明感，干湿度适中、软硬合宜，风味和口感俱佳，无过咸或过淡，颜色为深橘红色为佳。
嘉义县政府表示，2个组别的前3名，将代表嘉义县角逐明年1月6日的全国竞赛，争夺乌鱼子最优质的荣誉。
