【大纪元2013年03月17日讯】（大纪元记者钟元台湾台北报导）中国青年救国团日前公布第22届中华民国十大杰出女青年，记者专访金凤奖得主–中华民国毒物学学会秘书长、台大医学院口腔生物科学研究所副教授张正琪，有关她在毒药专业领域的成就。她说，在平常吃的食品方面，我们不一定要买有机食品，重要是食品的清洗要够干净，同时不要常吃同样的品牌，也可避免有毒食物的风险。
张正琪说，关于毒物这方面，她想要做毒理的教育推广，其实很多东西都有毒，主要是看你吃多少的问题，像污染物、塑化剂、食品添加物等，当问题出来人们会恐慌造成社会问题。我们会说应该怎么去定这些标准量，或怎么教育民众不要害怕，去克服或避免这些问题。她也提到，现在日本的食物太过精炼、精致，其实处理过程愈多，污染可能性愈高，而且愈加精炼营养成分会流失，这些其实是毒物考量之外，营养学也必须考量的范围。
“ 台湾的毒物学会、毒物教育发展，在亚洲地区最早是台湾和日本，现在韩国、泰国也都起来了。”张正琪说，日本、韩国和台湾比较密切合作。毒物学会是很大的学会，主办很多生物科技的年会，组成人员以教授居多，宗旨是要训练一些毒物专业人才，推广毒物的教育给社会大众。
台湾要制订瘦肉精的安全剂量
对于瘦肉精看法，张正琪表示，瘦肉精的成分是气管扩张剂，感冒吃的药就是这个东西，可以吃只是剂量的问题，像要吃美国牛没有说不行，但你不要天天吃，其实是不用太害怕。她说，我们不能每次都用美国人或欧洲人的数字，要建立台湾人的资料库，把台湾的安全剂量定出来，因为每个毒物影响的酵素、系统、器官都不一样，我们要做才知道台湾人的安全剂量是多少。
对于大陆很多有毒食品的看法，张正琪表示，“我相信他们一定存在很多我们看不到的问题”。在每个地方都会有不同的人，去做不同的无法想像事情，像大陆蛋也可以是假的等等，就让我们常常会觉得是匪夷所思的事情。她说，在台湾物产比较多样化，而且我们其实够丰足，比较不会去做这种事情。
大陆的有毒食品要小心
张正琪说，目前确实要小心大陆的食品，他们的管制是不是那么严格，比如食品的染色素、添加物、制造过程是不是很卫生、在很无菌的状况下，其实他们几乎没有什么在管。不像台湾的政府很认真在做，日本也是很认真在做管控，这些问题就会少一点。
张正琪精研生医造福人群
主办单位认为张正琪专精癌症生物学、讯息传递学、毒物学，于国际间SCI排名优秀杂志发表文献近四十篇。致力CTGF(结缔组织生长因子)研究，在国际首度发表并证实此药物具抑制癌症转移之新角色，CTGF这项药物的发展并受到医界极大重视，为台湾争光。
同时，她推动毒药害科普教育、生物医学交流、中华民国毒理师认证计划；并积极执行国际与台湾交流的学术、医疗任务，提升台湾世界医疗角色能见度。张正琪因为精研生医、造福人群的表现，足为青年楷模而获得殊荣。
（责任编辑：李晓宇）
