【大纪元2013年03月23日讯】韩国大型励志剧《大长今》的热播让全世界刮起了一股“韩流”，出自御膳房独特的食材、佳肴不禁使人们对韩国传统料理充满了向往。位于北费城旧韩村的老字号韩国餐馆—Jong Ka Jib，继承了韩国传统美食的精髓，经营十三年来始终以上乘的食料，绝佳的风味让大费城地区的各族裔民众有机会领略“现代御膳房”的精粹。其醇香味美的烤肉和健康养生的韩式传统嫩豆腐煲名扬费城，是你绝不能错过的。
位于北费城的旧韩村车水马龙，繁华依旧。街道两旁树立着的一块块韩文店铺招牌，仿佛在讲述着一个个韩国人在美国辛勤打拼和创业的励志故事。Jong Ka Jib韩国餐馆开张十三年来从未易主，一直辛勤耕耘，精心打造出品牌的正统韩国料理。
十三年的耕耘 成功有道
店名“Jong Ka Jib”的中文意思为长子。店主林女士解释道：长子排行第一，餐馆取此名寓意继承传统且出类拔萃。
她感慨地说：“我来美国已有26年了，经营这家餐馆则有13年的时间。我一直很开心很知足，从未感觉疲倦或想要放弃。我婆婆的厨技非常好，结婚后我从她那里学到了正统的烹饪方法。其实刚开业时生意不是很理想，但是那时我和员工们如同自己家人一样彼此信任支持，和睦相处，坚守我们的信念。我喜欢我的每一位员工，有几位厨师和服务员从餐馆开业到今天一直与我在一起。能够遇到好人是福份，也是成功的关键之一。另一个成功的秘诀是保证食材质量，我会亲自挑选上等食材，即使材料的价格上涨也不会因此采用价低质次的材料，这样就保证了菜的味道和品质多年来一直保持不变。”言语间透露出韩国女性坚韧、勤奋的传统美德和真诚、友善的待人之道。
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品质上乘 风味绝佳
Jong Ka Jib餐馆的烤牛仔骨、烤鸡柳、嫩豆腐汤、蔬菜包饭和海鲜煎饼等道道都是韩国料理的精粹，品质上乘，风味绝佳。最值得一提的是韵味十足的烤牛仔骨，绝对与众不同。它是用肉质好、口感佳的新鲜牛仔骨，以独特酱料腌制后在厨房内烤制，盛在黑色木盘上，鲜香滑嫩的酥肉透着独特的香气，在口中融化成浓郁饱和的鲜美。此外，新鲜爽口的韩国精美小菜随主菜附送，品种繁多的小菜都是店家自制的，搭配着烤肉料理，更加提味，深得客人的喜爱。饭是用石锅煮的，老板介绍说: “每一锅饭都要单独煮二、三十分钟，吃的时候可以将饭舀到饭碗里，四周的锅巴泡上香喷喷的麦茶，一会儿再吃。”这样的吃法真是别具风味，而且不会浪费黏在石锅里的锅巴饭。
豆腐健身 寿者所喜
豆腐代表着健康和营养。大堂墙上那副用毛笔写的中文对联“豆腐健身，寿者所喜”，彰显出店主对健康食品的钟爱。
与韩式烤肉齐名的韩式豆腐煲恰恰是这家餐馆的招牌菜，如丝般柔滑的豆腐搭配各色肉类、蔬菜和海鲜，烹制出十几种不同口味、各具特色的嫩豆腐煲，既有香辣的，也有清淡的，香飘四溢的豆腐煲直接在石锅里煮。
林女士说：“用石锅煮出来的豆腐汤不仅更美味而且保温时间也更长，所以端到客人面前时还是沸腾的。这时候随即拿一个生鸡蛋打进热气腾腾的豆腐汤内，稍加搅拌后食用，这也是韩式豆腐煲的独特魅力所在。”
味道好 气氛好 服务好
Jong Ka Jib韩国餐馆位于五街北6600号，正门古色古香的木窗格店面极其醒目，古朴优雅的大堂则以若隐若现的竹帘子遮掩着，坚实的木长椅以及糊在墙上一页页微微发黄的古书籍纸张，令人仿佛置身于乡村寺庙中，幽静而雅致。华人员工金先生自豪地说道：“我们店的三大特色就是味道好、气氛好、服务好。因此，我们的生意一直很稳定，一天内总是不断有顾客进来用餐，美国人、韩国人、中国人都非常喜欢我们的菜肴。上网搜索韩国餐馆，我们的评价是一流的。”店里还聘请好几位讲中文的服务生以便更好地服务中国客人。正在用餐的一位朝鲜族中国女孩李小姐对Jong Ka Jib的韩国料理赞不绝口：“这是我在费城吃过的最传统、最地道的韩国餐，下次要带我的朋友同学一起来。”
Jong Ka Jib韩国餐馆
地址：6600 N. 5 th St. Philadelphia, PA 19126
电话：215-924-2100
