【大纪元2013年04月25日讯】
采访地点：2012年8月底，
卡城Downtown 6Ave夹8street，A Wish Cake and Cafe 店。
红、白、黑装饰风格。
店里有：鲜奶蛋糕、水果蛋糕、巧克力、Musse Cake、提拉米苏、3D卡通蛋糕—
还有：珍珠奶茶、冰沙、意大利浓缩咖啡、果汁—
还有：红上衣、小黑裙一脸灿烂笑容的A Wish 女孩店员 。
采访对像：陈先生，A Wish 创办人。柔软台湾口音，笑容真诚。
蛋糕+时尚饮料，看上去并不出奇，不是吗？再仔细想想，又不一般。买蛋糕，可以去各超市或蛋糕房；买饮料，可以去Tim Hortons、Starbucks、Second Cup—。但是，要同时买到亚洲风格的蛋糕，加上中西式的时尚饮料，除了A Wish，还别无分店。
而通过加盟体系让 A Wish 在卡尔加里，甚至于加拿大遍地开花，是来自台湾的陈先生的梦想。约30万投资金额，可获得政府资助贷款，提供市场行销、人才培训、原物料供应等。这个加盟体系随着第一家店的开张，各方人士陆续加入，A wish开始了从梦想到现实的起步。
话题一： 曾经的故事
陈先生似乎不太愿意谈他曾经的成功。拗不过笔者的坚持，才透露了他的经历。他曾在1994年进入中国深圳，投资20万开了一家糕点房，在其后的5年内，成为了深圳第一家大型糕点连锁品牌：汉妮（Honey）。据说在深圳所有的超市、夜总会、麦当劳、展会、飞机场都可看到汉妮的靓影。在英国疯牛病爆发时期，汉妮是深圳唯一放行的中国食品品牌。而汉妮的女孩店员们，每天下午4点都要在店外呼口号唱厂歌，在九十年代刚刚开化的内陆，这种风景尚不多见。
那个时候中国大陆的市场发展迅速而生猛：“你今天所作一个样式，明天对面就出个同样的，还比你更精致；你今天的师傅，明天可能就会被挖走。我要比对手变得更快。”人生的过往或多或少都会在将来打下烙印，尽管A Wish 在卡尔加里以一个全新的面目和模式出现，但看得出来某些东西已经一脉相承。“应该像水一样，以变为不变。”陈先生说，他是指A Wish将会因地制宜，适应市场和客户的需求而调整更新。
话题二：梦想由来
陈先生说，在A Wish之前，也有很多朋友劝他回大陆，也许可以构建比当下大10倍的连锁体系。但是，他选择了在西人的世界，开创一个新的连锁店品牌。动力的来源是，陈先生曾加拿大任职的时候，看到有华人同事因为受制于语言而遭遇种种困难，当时就萌发了想法，创建一个连锁店，让小有积蓄的华人可以拥有自己的一家小店，安享工作和生活。
陈先生观察到，西人对亚洲糕点的接受程度在逐年增高。他介绍说，目前在卡尔加里西人超市的蛋糕，是所谓的重油蛋糕， “比如洋人的结婚蛋糕，蛋糕体为什么油那么重，那么甜，因为甜食和油重的产品不容易长霉，而且它的支撑力度好。但是它的口感就没有办法那么柔软，那么绵嫩。”
而A wish 将走的路线是做华人风格的新鲜蛋糕：“我们的鲜奶、蛋黄含量大，水分比较高。比较柔软，但是比较难，要技术。”这样的新鲜蛋糕保质期短，需要在最快的时间销售出去，否则只能扔弃。A Wish 希望在卡城的各大社区设立分店，客户可以按照品种编号，打电话订购蛋糕，然后到就近的店去取，希望能在客户指定的时间内送达。保证蛋糕的新鲜美味。这种模式提供的蛋糕可选种类多、速度快，目前无论卡尔加里的超市还是蛋糕房都还做不到。“只要有牛奶有鸡蛋，三天都挨不过。很多蛋糕房为什么不敢把蛋糕摆出来，因为退货率很高，退货很可能吃掉所有的利润。”
陈先生很不满意众多西人对亚洲美食只停留在gingery beef、柠檬汁和幸运脆饼上，“亚洲的地道美食之博大精深，我们希望，A Wish这样的蛋糕连锁店出来，是健康美食，洋人也可以在他们的生日Party、 婚礼上有一种不同的享受。”
话题三：提供政府高额资助贷款
卡尔加里如同加拿大其他城市，已经被连锁店挤得满满的：Tim Hortons、Starbucks、Second Cup、Jugo Juice—-在林立的品牌中，A Wish 获得了来自政府和银行界的大力支持。只要是A Wish的加盟主，不需提交复杂的可行性报告，就可以申请到高额的装修设备贷款。如果加盟主放弃经营，贷款部分由政府承担大部分，加盟主只承担自己的小额部分。这种贷款比例，可以说在同行业中是最高的。为什么能获得呢？“他们说看腻了Tim Hortons和Star Bucks，他们希望扶持另外一个品牌。”陈先生说。
根据这项贷款政策，要加盟A Wish，加盟主一般需要备妥30万加元，随选择店铺的大小和位置而有变化。比如街铺，装修费用相对高，若现成的店铺，地板空调状况良好，那么费用就降低。通常装修设备占一般开店的1/2或2/3，有了政府的资助贷款，业主只需要5-6万作为周转，就可以拥有一个自己的A Wish店。
A wish 能得到银行高额贷款的另外一个原因是，只要A Wish的客流达到预期，其税前毛利会达到23%-25%。目前被称作吸金器的Starbucks的税前毛利大约在17%左右。陈先生说：“他们没有见过一家比Starbucks的毛利率还高的，所以他们会提供这么高的贷款。”
并且，一些老牌餐饮连锁店的权利金要抽到8%-10%，A Wish的权利金只收6-8%。
A Wish 体系还将拥有一批专业的人才，从生产糕点的师傅、电脑技术人员到行销和采购人员等，服务于各个加盟点，产品统一供给，加盟主无需烦恼订货。
另外，A Wish 已实现会员制，当会员累积得越多，将越有利于后面开店的加盟者。各店联合营销，随着公司一起发展壮大。
话题四：A wish 的承诺
A Wish Downtown 第一家店自开张以来，不到三个月。 “对我来讲，三个月好像三年那么漫长，你无法想像。”陈先生说。
这期间有不少感兴趣的人士来询问，有人问：你A Wish能够立刻赚钱吗？陈先生很认真地告诉他：“不能。”“因为品牌创建需要时间”。据说，Starbucks在创立之初，创办人拜访了2, 000个投资者，遭到了1,440多次拒绝，只有 60位选择了投资，当然后面的故事大家都知道。
而任何一项投资都有未知的风险存在。经历了金融风暴和中国大陆萨斯疯行的陈先生，对某位投资大师“投资没有风险就是笑话”的说法深为赞同。他说：“我什么都无法担保。但是，我能跟你担保的是，我对这份事业的坚持和热诚，一年不成，我拼两年，两年不成我拼三年，三年不成我拼四年，我一定让他赚到钱。”如何赚到钱？陈先生认为，需要寻找人才、更好的机会以及更好的合作伙伴。“你的每一分钱，我都花在刀口上，哪怕现在的办公室不那么光鲜，我都希望把钱用在原料、人员培训，我不重表面，我要的是持续发展。”笔者的体悟，这种承诺，看似无形，却很实在。一如中外大企业家的共识，给我创业的原班人马，我可以在任何行业复制成功。人与人的精神，是企业成长的根本。
任何一桩生意都不会永远做下去，那么A Wish 将来是什么？陈先生闭目思考良久，说：“A Wish 将留给有才能的员工。”
（责任编辑：童宇）
