【大纪元5月25日报导】（中央社记者郑杰忆罗马特稿）根据统计，平均每个意大利人每年丢掉76公斤食物，大约是食物消费金额的1/4。意大利人纷纷推出各种减少浪费的方法，像是在家善用剩菜和请餐厅打包剩余食物。
根据北意波隆那大学（University of Bologna）和民调机构Swg合作的调查，先进国家存在食物浪费问题，意大利也不例外，大量食物被丢弃，其中超过4成是从消费者的手中丢到垃圾桶，家庭丢弃的食物价值几乎占国内生产毛额的1%。
调查指出，过半数意大利人认为，食物浪费的情况十分严重，21%认为会污染环境、消耗过多天然资源，19%认为会让全球饥饿问题恶化，18%认为造成太多食物垃圾。
2成民众认为，消费主义是造成食物浪费的主因，18%认为是缺少适当的文化与教育，16%认为是生活太舒适造成，13%认为是受到销售模式影响。
由于经济危机蔓延，荷包紧缩的意大利人更注意食物浪费问题。根据农牧协会统计，51%的意大利人表示，他们丢弃的食物减少了。
66%意大利人减少食物采购的份量，54%善用剩菜做成其他餐点，45%更加注意食用期限标示。另外，餐厅也开始推动剩菜打包服务。
波隆那大学设立了“最后一分钟市场”，透过与超市、企业、政府机关和大学合作，回收即将到期的食物或是食堂里多余的餐点，经过检查确定安全、营养、卫生无虞后，转送给需要的人们。
发源自意大利的“慢食运动”（Slow Food）和联合国粮农组织（FAO）合作，推出“打击食物浪费”的活动，利用“慢食日”在300个城市的广场介绍如何用剩菜做出美味的餐点。
慢食运动表示，丢弃食物浪费了消费者的金钱、时间、生产者的付出以及各种资源。为了减少浪费，必须反思当前食物生产和消费模式，例如少买大包装，分次购买，每次买少一点。
