【大纪元2013年06月24日讯】（大纪元记者任凯文编译报导）如果2013年夏天有什么新鲜事的话，那很可能就是液态氮冰淇淋在速冻制作过程中瞬间烟雾弥漫时的震撼感，这种奇冷且充满雾气的液态氮近期在冰淇淋店变得很热门，店内顾客常看得目瞪口呆。
据《今日美国》报导，年产值达100亿美元的美国冰淇淋业，多年来需求颇受冷冻酸奶热潮的排挤，最近业者为了刺激民众重拾对冰淇淋的爱好，从洛杉矶到波士顿开了几十家有别于传统冰店的液态氮冰淇淋店。冰淇淋创业顾问大卫（Darryl David）说：“这是冰淇淋行业的未来。这是用一个完全不同的方式来吸引消费者。”
蘸点公司（Dippin’ Dots）自1988年以来就开始使用这种气体来制造和贩卖特冷的预做冰淇淋。该公司总裁菲舍尔（Scott Fischer）说，为了吸引那些有热量意识的顾客，他们刚刚推出了YoDots这个只含100卡路里的冰淇淋。但最新趋势可能超越了蘸点公司所创新的产品，比如在客户面前当场制作冰淇淋。
今年3月中旬在比佛利山庄开业的冰淇淋实验室（Ice Cream Lab）就在客户面前当场制作冰淇淋。该店共同创始人、25岁的利夫舒茨（Joseph Lifschutz）说，消费者不仅非常喜欢观看着当场制作的冰淇淋，而且在这样为您提供更好吃的时代，他们喜欢食物里不含防腐剂，添加剂或乳化剂。他自豪地说：“我们商店出售的所有食物不用保质期。”
他商店最畅销的是咸味酥脆（Salt Lick Crunch）冰淇淋，这是一种把焦糖酱及饼乾和一种能加工成香草冰淇淋的混合物结合在一起制作的冰淇淋。在他的名人嘉宾中，有电视名主持人赖瑞金（Larry King）、知名谐星雷诺（Jay Leno）、名模主持人班克斯（Tyra Banks）及女星达芙（Hilary Duff）。
也许冰淇淋行业中最大的商店是绝岭冰封（Sub Zero），这个10年历史的连锁店有25个分店遍布全美9个州。创始人汉考克（Jerry Hancock）说，他计划在未来十年在德州和南加州分别增加144和120个分店。他说：“我们专注于冰淇淋制作表演。灯光非常重要，所以我们把雾给顾客照亮，好让您可以看到氮怎么进入冰淇淋的。”
醉心冰淇淋（Smitten Ice Cream）是一个规模非常小的店，2009年在旧金山的街道上模仿电影《海阔天空》（Radio Flyer）制造的旅行车上推出。自称冰淇淋狂的店主费舍尔（Robyn Sue Fisher）说，今天，醉心冰淇淋在旧金山有一个店面，并在今年晚些时候再开两个分店。费舍尔说，醉心冰淇淋店最畅销的产品是新鲜薄荷芯片（Fresh Mint Chip），“因为我们使用新鲜的薄荷（不是浓缩的那种）和当地的黑巧克力。”
（责任编辑：张东光）
