【大纪元7月23日报导】（中央社记者刘嘉泰花莲县23日电）多年生草本植物黄花蔺是观赏价值高的水生植物，花莲农改场研究后发现，黄花蔺也是营养成分丰富的有机蔬菜。
花莲农改场指出，黄花蔺是黄花蔺科的多年生水生植物，又称黄花绒叶草，原生地在南美洲，但在全世界热带地区多有分布，在台湾被当成是观赏植物物种，不过在泰国、越南、印尼和马来西亚等地却是经常食用的蔬菜。
黄花蔺食用部位是新长出的幼叶和嫩花梗，一般以炒食方式料理，在马来西亚也常用于生菜沙拉，花莲农改场表示，黄花蔺富含钙、铁和胡萝卜素等营养成分，是越南妇女重要的营养补充来源之一。
花莲农改场表示，黄花蔺幼苗种植初期容易受福寿螺危害外，在种植过程中并无严重的病虫害，因此种植过程可以完全不须使用农药，非常适合开发做为有机蔬菜食用，不像多数有机蔬菜必须种植在防虫的温网室中，且黄花蔺在水田中即可露天种植，既有机又省成本。
花莲农改场指出，黄花蔺生长期在夏季，正值蔬菜供应量较少的时期，且黄花蔺为水生植物，对于淹水的忍受能力比其他蔬菜高，对于夏季多台风的台湾来说，栽培黄花蔺的受害程度会比较轻微，也可增加夏季蔬菜的供应量，尤其还可增加有机蔬菜的多样性。
