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有机蔬菜生力军 黄花蔺营养高

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【大纪元7月23日报导】(中央社记者刘嘉泰花莲县23日电)多年生草本植物黄花蔺是观赏价值高的水生植物,花莲农改场研究后发现,黄花蔺也是营养成分丰富的有机蔬菜。

花莲农改场指出,黄花蔺是黄花蔺科的多年生水生植物,又称黄花绒叶草,原生地在南美洲,但在全世界热带地区多有分布,在台湾被当成是观赏植物物种,不过在泰国、越南、印尼和马来西亚等地却是经常食用的蔬菜。

黄花蔺食用部位是新长出的幼叶和嫩花梗,一般以炒食方式料理,在马来西亚也常用于生菜沙拉,花莲农改场表示,黄花蔺富含钙、铁和胡萝卜素等营养成分,是越南妇女重要的营养补充来源之一。

花莲农改场表示,黄花蔺幼苗种植初期容易受福寿螺危害外,在种植过程中并无严重的病虫害,因此种植过程可以完全不须使用农药,非常适合开发做为有机蔬菜食用,不像多数有机蔬菜必须种植在防虫的温网室中,且黄花蔺在水田中即可露天种植,既有机又省成本。

花莲农改场指出,黄花蔺生长期在夏季,正值蔬菜供应量较少的时期,且黄花蔺为水生植物,对于淹水的忍受能力比其他蔬菜高,对于夏季多台风的台湾来说,栽培黄花蔺的受害程度会比较轻微,也可增加夏季蔬菜的供应量,尤其还可增加有机蔬菜的多样性。

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