【大纪元2013年08月23日讯】(据台视新闻报导)叙利亚内战持续，还是有很多生意人留在境内奋力求生，处境艰难可以想见，连最平常的冰淇淋运送都可能被迫停摆。
不过叙利亚首都大马士革的老牌冰淇淋店坚守岗位，提供市民喘息的场所，而且继续在国外扩点，把叙利亚的美味传播到更多地方，也将传统技艺发扬光大。
叙利亚大部分地区，包括首都大马士革的外围都持续有战斗，外界可能以为 当地的生活都已经停摆 ，怎么还有人会想要吃冰淇淋， 其实大马士革的 巴克达西冰淇淋店， 始终门庭若市 ，老老小小络绎不绝。其实有些人不只是为了解馋来到这里，当然可以放松。 这是个放松的地方，可以让人忘掉外面的一切， 来这里感觉很好， 看到这么多人享用着自己的冰淇淋， 让人觉得放松愉快。
巴克达西是个家族品牌，1895年就开始了， 将近一百二十年的历史 ，始终维持着传统的手艺跟口味。牛奶砂糖等原料除了搅拌，还要放在圆桶里以木杵重捶 ，这种独特的制作方式， 还外销到海外。目前世界上最大的冰淇淋业者，都知道这种冰淇淋， 起源于叙利亚。我们很久以前就送人到国外教导他们制作冰淇淋，但是内战不休， 让巴克达西生意愈来愈难做，他们的对策是向外扩张销售点。
巴克达西已经在约旦、 埃及，跟阿联开设分店， 所有冰淇淋都在叙利亚生产，再用冷冻车运到黎巴嫩。 你如果来到大马士革 一定要来一份巴克达西冰淇淋， 上面总是沾满开心果， 味道非常好 ，可以带来美好的一天。 巴克达西的经营状况很不错，还能向外扩点 ，但很多企业 ，还有旧城区商店街的小店 ，生意都不好。 因为经济面临危机 ，民众减少开销， 很多商店经营困难， 缩短营业时间， 维持生意都有困难。巴克达西高朋满座， 不像乱世会有的景象， 但大家还是担心战火 有一天会打进大马士革的旧城 ，制作冰淇淋的手艺 一百多年不变， 但是内战日益吃紧， 老字号巴克达西必须更有弹性 ，经营决策也必须更大胆果决， 才可能在这样的环境中 继续壮大。
