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大闸蟹
【大纪元9月6日报导】（中央社记者卢太城台东县6日电）进口大闸蟹陆续上市，要吃到品质好的本土蟹还要等2个锋面，预估在中秋节上市。业者表示，今年本土蟹比往年好。
卖场大闸蟹已经上市了，不过大部分都是大陆进口，台湾本土大闸蟹不急着上市，必须等到恰当时机才会上市。
东部地区最大养殖场“台东成功大闸蟹养殖场”负责人蔡贤男说，花东地区大闸蟹最近才刚脱壳，必须再等2个锋面，蟹黄、蟹膏才会饱满，预估在9月18日上市，刚好在中秋节前一天。
蔡贤男说，前几天他到东南部养殖场走透透，今年台湾本土大闸蟹品质比往年好，平均每只都有3.5两至4两，且产量也多一些，不过育成率还是3成左右。
蔡贤男表示，去年台湾开放300吨的大陆大闸蟹进口，今年应该会更多，大陆天气早冷，大闸蟹比台湾早熟，但品质不如台湾，药物残留把关比较没保障，目前台湾的养殖场陆续将大闸蟹送到卫生单验化验。
“再等一等”，蔡贤男说，坚持要让品质达到最好，因此必须再等2个锋面，预估在中秋节前后，大闸蟹的蟹黄、蟹膏才会饱满。
蔡贤男强调，台东养殖的大闸蟹，水质好、空气好，直接引流山泉水，没有受到污染，也没有使用生长激素和抗生素等问题，虽然存活率只有3成，但每只都是“肚白、背青、爪金、毛黄”的健康蟹。
