【大纪元2014年10月25日讯】（大纪元实习记者林丹纽约报导）在现代社会，人们的肉食量很高，带来了现代人健康普遍存在的“三高”（高血压、高血脂、高血糖），甚至会造成结肠癌等严重疾病，同时也加重了地球的全球暖化、粮食危机等问题。
本周日（10月26日）下午2时至4时，来自香港、倡导素食和绿色生活的“亚洲杰出领袖一百强”“Green Monday”的创始人杨大伟先生，将在华埠包厘街273号Houston Street Center——University Settlement（Houston街中心——大学睦邻之家）举办一场题为“智慧的选择：素食保健康、素食保地球”讲座，介绍素食对个人健康和环境保护的重要性和绿色健康的生活方式，免费入场。
杨大伟是“Green Monday”素食运动的创办人，“Green Monday”意即“无绿不欢星期一”，杨大伟说﹕“Green Monday不是叫大家吃素，而是提倡大家减少吃肉，并倡导从饮食习惯开始延伸到生活的各个环节都要绿色、环保、健康。”
杨大伟说，现在结肠癌发病率很高，谨次于心脏病，食肉过多是一个不能忽视的因素。而且牛羊等畜牧业会带来大量的甲烷排放，这比二氧化碳污染更严重。目前香港已有160万人加入了“Green Monday”的生活方式，他希望纽约的老人中心能实施每周吃素一天，这对老人的健康和环境保护都有好处。
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