【大纪元10月29日报导】（中央社记者杨淑闵台北29日电）平价吃到饱餐饮使用重组肉似已普及，消费者文教基金会董事长张智刚表示，重组肉来源有可能不明，解冻处理也有卫生风险，政府应于行政规范中要求业者标示，以利消费者选择。
重组肉取自不同尺寸肉块，经加压、使用黏着成分组合而成；近日被讨论甚多，相关安全风险比完整肉块高。
张智刚说，不论消费者有何经济能力，足以采买什么单价的肉品，消基会主张相关产品的销售必须标示“重组肉”字样，让消费者在知悉状态下选购、消费。
张智刚表示，此主张与之前各界要求使用瘦肉精莱克多巴胺的进口牛肉，应标示含瘦肉精莱剂，是一样的道理。
他并说，市场上也可能有重组肉冒充非重组肉，以更高价位销售，取得更大利润；为了安全、资讯充份揭露，若是重组肉，就应该标示清楚。
张智刚还建议，行政院消费者保护处可与卫生福利部协调，依据食品卫生管理法规定，于行政规范中明确规定若卖的是重组肉，要标示“重组肉”。
