【大纪元2月9日报导】（中央社记者曾依璇布鲁塞尔9日专电）比利时巧克力业者说，相较瑞士等国，比利时在制作巧克力的技巧上使用较少糖、更高比例的可可，是突出之处，近年趋势更走向有机及公平贸易，成长可期。
首度在比利时首都布鲁塞尔举办的巧克力沙龙（Salon du Chocolat）于周末登场，热爱巧克力的比利时人趋之若鹜，在场外约需排队15分钟左右才买得到票，场内的每个巧克力品牌摊位都挤满人潮，买气也旺，商家普遍对业绩很满意。
专卖公平贸易及有机巧克力的比利时品牌Belvas专案经理方登（Jean-Philippe Fontaine）接受中央社记者访问时说，近年比利时巧克力市场的趋势，是有机和公平贸易产品越来越受青睐。
他表示，消费者逐渐注意到，种植可可的农民应获得公平的报酬，但目前在比利时市场上的巧克力，只有1%是以公平贸易方式制作、贩卖，比例极小，还有很大成长空间。
至于有机巧克力渐受欢迎，是因为消费者不仅满足于享用巧克力的美味，也越来越在意原料是否健康、是否不含防腐剂和化学成分。
来自法国巴黎地区的威廉（William）和艾莉丝（Alice）认为，比起法国或瑞士巧克力，比利时巧克力在一些小地方做出自己的风格，例如口味更创新，并善用辛香料让味道柔和、圆润。
今年有约90个厂商参加巧克力沙龙，除了一般民众熟知的歌帝梵（Godiva）、诺伊豪斯（Neuhaus）之外，也有一些法国、越南等高级或异国的罕见品牌参展。
