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【大纪元2014年05月14日讯】（大纪元记者蓝悦真台湾台北报导）现年72岁，在日本定居50年的法国面包教父Philippe Bigot受邀来台，并带着自己培养19年的菌种制作面包，与国宾大饭店面包师傅一同交流、并传授面包绝学，让台湾民众享受到法式面包坚持的用心与美味。
Philippe Bigot在日本发扬法式面包，获法政府颁发法国荣誉军团勋章(Legion d’honneur)，更被日本人尊称为面包之神(パンの神样)，首度来台交流，国宾大饭店面包中央厨房的杨千毅表示，在以往商业导向的驱使下，已忘记最单纯做面包的坚持与步骤，这一次看见Philippe Bigot在制作面包过程不假他人之手的坚持下，对材料、器具、步骤的制作都非常踏实，回归最传统的做法，让国宾饭店的面包坊师父再一次发掘最初的感动。
相较日本与台湾的气候不同，Philippe Bigot针对台湾天气特别调整了面团发酵的时间，这次来台传授11种品项的法国面包工艺，台北、高雄与新竹国宾大饭店预计在5月26日陆续贩售。◇
（责任编辑：白川）
