【大纪元6月22日报导】创新台湾系列报导（中央社记者陈守国金门22日电）金门县传承三代“炮弹钢刀”制造商金合利公司，透过创新手法，打造出“台湾精品”，传承战地文化的制刀工艺，并跻身菁英产品行列。
民国47年8月23日发生的八二三炮战，以及台美断交前对岸的炮击，这段时间是金门军民难以磨灭的记忆，当时金门约落下100多万发炮弹，却也造就独有的“炮弹钢刀”。
长期制作“炮弹钢刀”的金合利公司总监吴增栋回忆说，民国70年代，准备退役的阿兵哥拿出花圃的炮弹壳到店内打造钢刀，第一天只有一颗，可能是消息传开，第二天后就有很多阿兵哥拿着炮弹壳要求打钢刀，即使排队也要等。钢刀还打造日期，当作退伍纪念。
吴厝“打铁师”起家的金合利公司，想要突破传统“打铁铺”的格局，接受经济部与金门县政府地方产业创新研发推动计划辅导，花费1年时间规划设计新的logo、招牌及包装。经媒体报导及客户口耳相传，金合利公司“炮弹钢刀”闯出名号，也吸引各国游客到金合利公司参观制刀过程，并采购菜刀。
走进金合利公司，映入眼帘的是传统的打铁工具，长板凳、鼓风机、铁帖、削刀刃器等，生锈的器具述说往日的光荣历史，这是镇店之宝。公司明亮的橱窗展售各式农具、菜刀、户外活动刀具及各式工艺折刀。
堆满炮弹壳的制刀场，57岁的公司总监吴增栋向参观的游客先说明宣传弹壳的构造，以及弹体后方夹宣传单的2片半月型钢片的用途，再以乙炔切割一小片炮弹钢片，放进火中烧红后夹出放到打铁机敲打，再放进水中降温，反复烧红、敲打、降温等程序，菜刀成型，再以磨刀机磨利刀刃、抛光后装刀柄，完成“炮弹钢刀”。
吴增栋说，现在制作刀具可由电脑辅助绘图设计，并修改，但仍会秉持传统的制刀理念“消费者才是师傅，只有使用者才了解刀具是否适合。”重视消费者的意见，制刀工艺才不致于沦为夕阳工艺。
金合利公司也引进雷射机，可在刀器上隽刻名字、制造日期及图案，吴增栋认为客制化钢刀可刻上金门图象。
金合利公司的创新与努力，“炮弹钢刀”获选“台湾精品”的荣耀，同时也是金门、马祖、澎湖3离岛县首次获选的产品，在在肯定金合利公司传承制刀工艺及行销。
除制作各式菜刀外，金合利公司也制作野外各式刀具及小型工艺折刀。吴增栋认为，年轻人对刀具有不同品味，希望后辈利用网路交流、杂志研发新刀具，或是客制化工艺刀，但一定要保留金门“炮弹钢刀”的文化特色。
