【大纪元2014年08月11日讯】我们生活中有许多好的食物，它们本身很有营养，却因为我们的偏见或其他种种原因而被忽略，甚至被嫌弃。今天就为大家介绍这6种营养的好食物。
番茄酱
(fotolia)
番茄酱在速食餐厅比较多见，一般家庭的餐桌上甚少出现，多半是觉得它不新鲜、没营养。事实上，番茄酱的营养并不比番茄差。番茄酱中维生素E含量接近番茄的8倍。除维生素C以外，绝大部分营养素含量都远远高于番茄，尤其值得一提的是，做成酱后，番茄红素的含量也提高了很多。
豆渣
豆渣是豆制品余下的残渣，人们的普遍认知是豆渣没什么营养，吃起来口感粗涩，一般多拿来喂猪或给植物当肥料。但你可能不知道，豆渣热量少，所含膳食纤维多，并且有丰富的钙质，是优良的保健食品。
资料显示，100克豆渣中约含钙100毫克，几乎和牛奶等同。
水果干
葡萄干、芒果干、杏干等天然水果干，可以帮助人体补充钾、钙等矿物质和膳食纤维，尤其适合夏季出汗多时食用。
真正的水果干是水果经过干燥工艺制成的产品，制作过程既不加糖，也不加盐，没有任何香精、色素等参与。干燥过程，会浓缩水果中的糖分、蛋白质、脂肪和多种矿物质。另外，膳食纤维和一些不怕热的抗氧化成分、维生素也会被浓缩。
蛋黄
很多人吃鸡蛋时会丢掉蛋黄，认为其中含有大量胆固醇，会伤害心脏。事实是，正常人每天吃1个蛋黄，并不会对心脏造成伤害。蛋黄中，含有多种维生素和微量元素，以及胆碱、甜菜堿、叶黄素、Omega-3脂肪酸等多种有益健康的成分。
圣女果（cherry tomato）
圣女果并不是转基因番茄，它是最原始的番茄品种，在营养上比大番茄还丰富。圣女果常被当成水果食用，除此之外，也经常用来做凉拌菜。
苦瓜
苦瓜因为苦味，在网络上被民众票选为“最难吃蔬菜之王”。其实，苦瓜中的苦味物质对身体有多种保健功效，比如提高人体免疫力，清热解毒、增进食欲等，非常适合夏天食用。
此外，苦瓜中还含有类似胰岛素的物质，有降血糖的作用，是糖尿病患者的理想保健食品。同时含有预防癌症和心脏病的成分。
（责任编辑：李熙）
