【大纪元2014年08月25日讯】（大纪元记者李熙综合报导）现代人生活饮食走向精致化，成为许多营养疾病的诱因。糖尿病、痛风、高血压、结肠肿瘤、肥胖等疾病正逐渐威胁人类健康。中国营养学专家研究调查报告显示，现阶段中国消费者有90％的人缺少的四类食物，这恐怕会让人减寿。
奶类
每人每天奶类制品的建议摄入量为100克，但调查显示，中国大陆城乡居民平均每人每天奶类制品的摄入量仅26.5克，明显不足。
奶类含有均衡的五大营养素，碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质及维生素。乳糖，可以帮助钙质吸收；乳脂，含有脂溶性维生素及游离脂肪酸；蛋白质，牛乳中的优质蛋白质易被人体吸收；丰富矿物质，钙、磷、铁、钾等以及25种以上的维生素。其中钙含量很高，并且容易被身体吸收和利用。
研究显示，老年时期骨质疏松和骨折的发生，与儿童和青少年时期奶类摄取偏低有关。建议在日常生活中做到每天喝一杯200毫升左右的牛奶，不喜欢乳糖的人可以选择优酪乳。
豆制品
有关资料显示，中国大陆居民平均每人每天干豆类摄入量为4.2克，豆制品摄取量为11.8克，远低于建议摄取量30～50克。
有人说，大豆是田地里长出的“牛肉”，它富含优质蛋白质和丰富的微量元素。大豆类制品如：豆腐、豆干、豆浆、味增、酱油等的特点是：优质蛋白质含量高，且含有一定比例的不饱和脂肪酸，可有效预防慢性病的发生。像是豆干所含的卵磷脂对降低胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病有很好的效果。
肥胖、高血压、糖尿病等慢性病高发的危险因素之一就是吃过多动物性食物，导致脂肪摄入量过多。临床研究显示，饮食中以大豆蛋白取代动物性蛋白，可以降低血胆固醇、三酸甘油酯等。每天摄取25～50克的大豆蛋白，可以相对降低8.9～17.5mg/dl的血胆固醇。
粗粮
粗粮含有丰富的B族维生素、矿物质、膳食纤维。研究显示，粗粮的消费量和慢性病呈“负相关”关系，多吃粗粮，患慢性病的风险就会小一点。中国大陆居民粗粮摄取量从过去的每天2.5毫克降到了现在的1毫克。
粗粮中富含的膳食纤维，可以增加胃肠蠕动，防止便秘，有效预防结肠癌，还可以抑制胆固醇的吸收，减少高血脂。很多粗粮还具有药用价值，如荞麦含有其他谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”，可以治疗高血压。建议每天吃50～100克粗粮。
将红豆、绿豆等豆子和高粱米、薏米、燕麦、小米、黑米、大黄米、大麦米、荞麦米等杂粮混在一起煮，既简单又好吃。
水产品
调查显示，中国大陆居民平均每人每天鱼虾类的摄入量为29.6克，远低于中国居民膳食指南推荐的75～150克。
水产品含优质蛋白质多，脂肪含量相对猪肉等红肉低，而且含较多的多不饱和脂肪酸，有助于促进大脑发育，维护心脑血管的健康。海鱼、河鱼、虾、蟹等水产品，是蛋白质、无机盐和维生素的良好来源，有资料显示，等重量鱼、虾肉所含蛋白质是鸡蛋的1.2倍，瘦猪肉的1.8倍。
水产品含无机盐丰富，特别是碘、钙和脂溶性维生素。在某些水产品，如鳝鱼、河蟹、海蟹中还含有丰富的核黄素。建议大家经常吃些水产品，一个礼拜两三次为宜，最少也要做到每周吃一次。三文鱼、黄花鱼、小平鱼等水产品都不错。
人体的健康并非靠医生和药物来维护，有均衡的营养才有健康的身体，如果我们每天都能从饮食中摄取到适量均衡的营养素，自然就有维持健康、预防疾病及保持活力的能力。
责任编辑：尤思宇
