【大纪元2014年08月04日讯】（大纪元记者叶淑贞编译报导）摄取过多的盐可能会让血压升高，从而增加心脏病和中风的风险。我们吃的盐中有75％左右，已经含在诸如面包、早餐麦片和即食餐等这些日常食物当中了，因此不要加太多的盐到食物中，以免吃过多的盐。许多人加盐是出自于习惯，但这往往是非必要的，因为食物若没加上盐，味道可能会更好，更能品尝食物的原味。
无论在家里吃饭、做饭或外出用餐，不要马上就加盐到食物中，先品尝一下再决定。下面的秘诀可以帮助你减少盐的摄取量。
选购低盐食品
当选购食物时，可采取以下一些方法，以减少盐的摄取量：
‧购买日常用品时，比较包装上的营养标签。通过检查标签，选择低盐的披萨、番茄酱或早餐谷物，这样确实可以减少盐的摄取量。当购买食物时，尽量每周选择一种食品，以检查盐的含量是否过多，并与其它物品交替消费。
‧选购少盐、非熏的腊肉。腌制肉类和鱼类都可能含是高盐量，所以尽量少吃这些食物。
‧购买不加盐的罐装蔬菜或罐装豆子。
‧留意现成面酱中盐的含量。蕃茄酱汁的含盐量往往低于低廉的酱汁，也低于那些含有橄榄、咸肉或火腿的食品。
‧尽量选择诸如胡萝卜或芹菜根等水果或蔬菜这些点心类的食品类别。如果非选取炸薯片或饼干不可时，要检查标签，以选择低盐的种类。
‧减少酱油、榨菜、泡菜、蛋黄酱和其他餐桌上的调味汁，因为这些都可能是高盐的食品。
少盐烹饪
很多人烹饪时都会加入盐。但有很多方法，可以增加烹饪的风味，而无需使用任何的盐。以下是盐的替代品：
‧用黑胡椒作为调味料，以代替盐。尝试在面食、炒鸡蛋、比萨、鱼和汤加入黑胡椒。
‧把新鲜香草和香料加入面食、蔬菜和肉类当中；试着在炒菜时加入大蒜、生姜、辣椒和酸橙。
‧请用自己做的原汁及肉汁，不要用颗粒状或细粒状的调味料，或者试着找出低盐的品类。
‧尝试以烘烤或烧烤的方式，烹煮诸如红辣椒、蕃茄、西葫芦、茴香、防风草及南瓜等蔬菜，以便衬托出它们的味道。
‧使用成熟的美味蕃茄和大蒜，做成调味料。
外食少盐的秘诀
如果在餐厅或咖啡馆用餐，或订购外卖，可以按以下方法，选择低盐食物，以便摄取较少的盐：
比萨：选择蔬菜或鸡肉的配料，而不是香肠、熏肉或额外的奶酪等作为配料。
面食：选择番茄酱加蔬菜或鸡肉，而不是加熏肉、奶酪和香肠。
汉堡：避免诸如熏猪肉、奶酪和烤肉酱等这类可能是高盐的配料，而以沙拉取代之。
中国和印度餐：只吃白饭，这比肉饭或蛋炒饭含盐量较少。
三明治：选择像鸡肉、鸡蛋、无盐干酪、或鳄梨或烤辣椒等这类的蔬菜，不选火腿或切达奶酪（cheddar cheese）作为馅料。尝试以沙拉或无盐蛋黄酱代替大多都是高盐食品的咸菜或榨菜。
其它少盐的秘诀
早餐：选取土司夹荷包蛋、蘑菇及烤番茄，而不是选全套的英式早餐。如果早餐中确实有肉，选取熏肉或香肠两者之一，不要两者都选。
沙拉：要求只在侧面加上调味料或酱汁，因此才不会摄取过量的这些东西。有些调味料和酱汁可能是高盐和高脂的。
如果经常服用泡腾片（可溶性）维生素补充剂，或在必要时服用泡腾片止痛药，要记住，这些东西每片可能含有高达1克的盐。因此，您不妨考虑改用非泡腾片，特别是如果你已被告知要小心或减少盐摄入量之际。◇
（责任编辑：林文）
