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研究:每日食生坚果 死亡率降20%

王明

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【大纪元2014年09月18日讯】(大纪元记者王明编译报导)许多人都知道生坚果对健康的好处,但基于对体重增高的担心,仅浅尝即止,不敢多食用。然而,美国的新研究结果显示,每天吃生坚果28公克,可减低全因性死亡率20%。研究人员推估,若全球人口每日多食用生的树坚果,将可延长数百万人口一年的寿命

全因性死亡率降20%

据自然新闻(naturalnews.com)网站报导,该研究报告揭示,生坚果经过烘培、盐和化学品调味料加工后,会抵销它原有对健康的好处。树坚果包括核桃、榛子、杏仁、巴西坚果、腰果、澳洲坚果、胡桃,开心果和松子。

达纳-法伯癌症研究所(Dana-Farber Cancer Institute)和布莱根妇女医院(Brigham and Women’s Hospital)和哈佛大学公共卫生学院的研究人员表示,每天吃大量坚果的研究参与者,30多年的全因性死亡率,较不吃坚果群组低了20%。其次,定期食用坚果比不吃坚果的人身材纤细。

心脏病死亡率减低近30%

为了完成这项研究,科学家检查了参与长时间研究的两大群组,包括1980至2010年间进行《护士健康研究》(Nurses’ Health Study)的76,464位妇女,以及1986到2010年间《卫生健康从业人员随访研究》(Health Professionals’ Follow-up Study)的42,498位男性。研究人员要求参与者每隔两到4年填写问卷,详细说明食物的摄取习惯,并要求参与者估计1盎司(约28公克)份量坚果的食用频率。

研究人员发现,每周吃树坚果低于1盎司份量的人,死亡率降低7%。而每周吃了1盎司份量的人,减少11%的死亡率;每周吃2份量的人,减低13%;每周5至6份量者,减少了15%;一周7份以上的人,死亡率则减少20%。

由于科学家将死亡率降低归因于胆固醇磷脂比率(cholesterol ratios)改善和氧化压力(oxidative stress)、发炎症状、肥胖和胰岛素抗性(insulin resistance)的减轻,这项风险降低的范畴,涵盖了多个潜在性的致命慢性疾病,如癌症、心脏疾病、中风和糖尿病。

该研究主要作者福斯(Charles Fuchs)博士总结说,最明显的好处是美国人的健康凶手──心脏疾病减少了29%,而且死于癌症的风险亦显着减少11%。

责任编辑:陈俊村

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