【大纪元2014年09月13日讯】（大纪元记者王明编译报导）美国新研究揭示，低糖饮食（Low-carb diets，又称低碳水化合物饮食）较低脂肪食物更益于减肥，而且更有利减少罹患心脏疾病风险因子。
以往只要谈论减肥，尽管低糖饮食效果优于其他饮食减重方式，但有些专家担心，低糖饮食会让心脏承受更大威胁，因为这类食物的脂肪含量偏高。
据路透社报导，新研究主要作者杜兰大学巴扎诺（Lydia Bazzano）博士说，此研究结果揭示，经由适当营养咨询，人们能减去较多重量，并减少低糖饮食随之而来的心脏病风险因子。
低糖饮食值得一试
巴扎诺说：“这项研究显示，如果其他的饮食策略无法奏效，体重超重且带有心血管疾病的危险因子，低糖饮食肯定值得一试。”
食品中的糖能够供给身体能量，例如糖、纤维素和淀粉等食物。部分糖类食物，如五谷杂粮和水果，这些食物都比白面包等加工食品还要健康。
巴扎诺和同事在《内科医学年鉴》（Annals of Internal Medicine）刊出的报告中写道，近几年来，低糖饮食已蔚为减肥的主流策略。不过，关于这种减重方式对心血管疾病危险因子影响的研究，结论亦见仁见智。
这项新研究中，巴扎诺和同事共招募了148位男、女性参与者，年龄介于22至75岁，皆无心脏疾病或糖尿病的病史。研究人员采随机分组方式，将半数参与者采行一年低糖饮食，而另一半则进行低脂肪饮食一年。参与者在整个实验期间，无需改变相关体能活动。
而两组之间的唯一差别，在于饮食中糖和脂肪的比例的高低差异。
低糖组每天摄取不超过40公克的“易消化糖类”（Digestible carbs）。所谓 “易消化糖类”是指完整糖类食物扣除了所有纤维。
而低脂肪组是脂肪摄取量低于每日消耗热量的30％，低糖组摄取脂肪量不高过每日消耗热量的55％。
总体而言，12个月后，大约有4/5参与者仍遵照被告知的饮食原则。研究人员发现，在此期间低糖组减轻的体重较多，且身体脂肪比低脂肪组还要少。
而两组间体重减轻量，相差约达8磅（3.6公斤）重。
其次，研究人员发现两组总胆固醇，亦即 “不好”的低密度胆固醇（LDL cholesterol）都未增多。巴扎诺认为这是项好消息，因为有些人认为低糖饮食会增高体内胆固醇的浓度。
低糖减重 须搭配整体饮食习惯改善
研究人员还发现，低糖组在血液中循环的脂肪浓度指数较低，这种指数经常用来预测未来10年内心脏病发作或中风的风险。
巴扎诺说：“我认为这是一项令人惊讶的研究结果”，不过她补充说，预测未来心脏病发作和中风的风险指数计算，是在研究后完成的，相较其他所测量的危险因子，可靠度较低。
未参与这项研究的加拿大多伦多大学营养科学系的詹金斯（David Jenkins）博士说：“对我而言，此研究结果所蕴含的意义是，并非采用低糖的饮食，便可随意吃肉，事实上那只是减重的一种方法而已。”
詹金斯说，相反地，这个研究参与者改善了整体饮食习惯。例如，他们吃的是较健康的脂肪，如坚果和豆类等食物。他们亦摄取较多的纤维，减少含糖类较多的加工食品。
詹金斯说：“这再次证明，我们可食用以植物为主及含大量营养素的正确饮食习惯，达到减重的目的。”
巴扎诺亦同意，参与者的整体饮食习惯已获得改善，并吃健康的蛋白质，如鸡肉、鱼、坚果和豆类。
不过她说，研究小组并不确定低糖饮食组减轻体重较多的原因，亦不清楚何以一年后患心脏病风险因子较少。这个现象仍须进一步研究厘清。
责任编辑：李实真
