【大纪元2015年10月21日讯】（大纪元记者林帆马州惠顿市报导）大华府地区台美人妈妈教室（TAMC）10月19日晚开办台湾小吃专题烹饪讲座，请来陈奕祺老师，为学员展示四道家庭式小吃佳肴的制作过程。每道菜的制作都不复杂，而且老少咸宜，非常适合妈妈们在家烹煮，一显身手。
陈奕祺老师来自台湾宜兰，去年就曾受邀在妈妈教室介绍台湾小吃，颇受欢迎。这次他为大家介绍的四道菜分别是﹕凉拌白菜丝，南乳鸡翅，琉璃大虾球与菜脯鸡汤。
第一道凉拌白菜丝以口味清爽为特色，主要是把白菜切丝后，配以豆干丝、香菜、和辣椒，再加上适当调味料拌在一起，味道清香独特，作为开胃菜肴最受欢迎。
第二道是南乳鸡翅。在美国，对于日常需要办派对（PARTY）的妈妈们，这是很好的选择，因为它适宜大量制作，而且大人、小孩都很爱吃。做法上是用南乳来腌制鸡翅，让肉裹面一层有乳香味道，吃完后在嘴里还会有南乳的余香。
第三道是琉璃大虾球。它是属于伴桌菜，由于呈现的方式非常美观，而会让人有惊喜的感觉，是妈妈们的上手好菜，制作也不难。而附着以虾酱，算是比较广东式的独特吃法。
最后一道菜脯鸡汤。现在天气比较冷，人体更需要一点热汤的温暖，因此这道鸡汤很适合不同年龄层的人们一起享用。从中医角度讲，这道菜肴还有固胃、固肾的作用。而且老菜脯是很少见的一种食材，跟鸡汤炖煮时间越久，味道就会越浓郁，营养也很丰富。
妈妈教室会长林丽莉说，这四道菜都是非常道地的台湾小吃。陈老师去年就曾教过会员们一些小吃，大家都很喜欢，所以今年特别请他再来传授不同的菜肴。此外，妈妈教室还将于11月8日举办一场医学讲座，谈眼睛的保养及眼病的预防，希望大家能够一起来参与。
责任编辑：夏实
