【大纪元2015年10月29日讯】（大纪元记者张秉开编译报导）我们很注意饮食对身体的影响，但是忽略了饮食对我们心理和精神的影响。一项最新研究表明，很多高糖、高脂肪饮食不仅有害于健康，还会让人上瘾。
据澳大利亚广播公司（ABC）10月27日报导，澳大利亚63%的成人超重或肥胖，因此人们非常注意饮食对身体的影响。实际上，饮食不仅对人的心理，对其精神也有一定的影响。
研究发现，很多高糖、高脂肪饮食不仅对我们的健康有害，而且还容易让人上瘾，像吸毒一样。时间长了，我们的大脑会对这些食物依赖到只想吃这些东西，而不想吃传统食物。
注意美味可口食物容易成瘾
进行这项研究的澳洲新南威尔士大学（The University of New South Wales）高级研究员艾米‧莱舒特（Amy Reichelt）说：“当人进食的时候，如果不给他含糖饮食，这个人会因为不能连续吃糖而变得易怒、精神紧张。这种方式和有人为了戒烟而急躁易怒，及渴望服药以得到缓解的现象一样。”
这个生理过程涉及一种神经信号传递物质（神经递质）多巴胺（dopamine），它影响人的愉悦中枢系统。吸毒、吃东西，都可能刺激多巴胺的释放。
莱舒特解释说，当人吃这些很香甜美味的食物时，大脑会逐渐习惯这种状况，因此造成一些人很关注这些饮食，总想着来体验愉快的感觉。莱舒特说：“人在青少年时期，大脑正在发育。如果这个年龄进食大量的糖，这样的饮食习惯会改变青少年在今后人生中对含糖饮食的心理反应。”
吃糖成瘾如同吸毒
报导说，莱舒特还通过大鼠动物实验，观察食糖量对大鼠大脑及行为的影响。莱舒特说：“我的一个研究是观察幼年大鼠进食相对于我们平时所喝汽水那样的糖量，每天喂食两个小时，这就是我们的孩子每天放学回家的路上，喝一罐可乐中所含的糖量。”
结果发现，大鼠进食高浓度的糖对其神经系统的影响作用不只局限在成瘾方面，还导致其出现行为上的变化，因此判断“大鼠大脑的前额皮质被改变，从而出现执行功能障碍。”
报导说，近日美国纽约西奈山艾康医学院（Icahn School of Medicine，Mount Sinai）的妮可‧艾维纳（Nicole Avena）医生也通过研究证实了这种高糖饮食对心理的作用。
艾维纳医生在动物实验中发现，给大鼠每天喂食高糖饮料，大鼠会强烈依赖这种饮料以及其中的糖分。艾维纳说：“（如果停止提供含糖饮食），大鼠的表现行为如同瘾君子，有戒断症状，如出现嗑齿、情绪低沉和抑郁。”
莱舒特表示，目前尚不清楚其中具体的生理学机制，但是研究结果会提醒人们注意这些饮食对人心理、精神以及行为的负面作用。
