纽约著名美食家爱上西安肉夹馍

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【大纪元2015年02月06日讯】(大纪元记者怡舒编译报导)2008年的一天,位于纽约皇后区的西安美食店大厨大卫•石(David Shi)让他的儿子杰森•王(Jason Wang)招待一队来店里采访的摄制组,当时杰森并不知道一个高个年长的西方人是何方人士。随后他了解到,此人是安东尼•波登(Anthony Bourdain),纽约著名的美食家。

据《华尔街日报》报导,在节目播出之前,这家西安美食店已经小有名气,明星厨师兼美食家波登录制的节目更使得这家店声名鹊起。而在节目录制前,波登对中餐并没有太多的期望,但那份美味的西安肉夹馍使他大为惊叹。

放弃白领工作 回到厨房

杰森•王自华盛顿圣路易(St.Louis)大学毕业,原先对这个家族生意并不感兴趣。和其他年轻移民一样,他更期望一份办公室白领工作。

但波登的节目改变了他的观念,杰森告诉父亲一定要把握住这个机会,扩展他们的生意,不然人们很快就会忘了这家皇后区的小店。于是他放弃了白领工作,回到了厨房。

如今26岁的杰森•王已经把当年的小店变成了一个小型商业帝国。第十家分店很快就会在帝国大厦旁边开张,这也是迄今为止规模最大的一家分店。杰森制定了一个雄心勃勃的五年扩展计划,包括在费城和波士顿建立分店,西海岸也在考虑之中。

和纽约美食家的友谊

杰森非常注重品牌的声誉和食物的质量,虽然连锁经营的方式能使生意迅速扩张,但他并不为所动。波登认为这是一个非常明智的决定,因为任何疏忽都会给生意带来灭顶之灾。

波登总会忙里偷闲,和杰森在某个下午小聚一下,探讨未来的发展。波登还为这家中餐店推荐了不少广告机会,包括ABC的午夜访谈。杰森由衷的感谢波登提供的帮助,而波登只是告诉他好人有好报。

身为美食家的波登经常周游世界,去寻找新奇的美食。说到西安美食店,他说他喜欢那种用餐的感觉和食物的气息。作为一个地道纽约人,他对中餐再熟悉不过,但这家中国西北方风味的餐厅给了他不一样的体验。和大多数美国的粤式中餐不同,这种来自古老丝绸之路的食物充满了中东风味。

大卫•石初到美国时经营过一个并不太成功的珍珠奶茶店,但最终还是他拿手的西安肉夹馍和凉皮为他带来成功。

美国人不断对美食尝新和追求

波登觉得当自己的风格和文化被认可的时候,那种感觉是非常了不起的。任何一个成功的商人都有着自己明确的目标。

西安美食店的食物价格低廉,所有菜式不到10美元,但目前位于中区45大街东的店年利润是140万美元。波登认为随着美国人不断对美食尝新和追求,铸就了这家餐馆的成功。

成功的要素在于舒适的体验,对于真正的美食即使要等上3个小时,顾客还是会趋之若鹜。杰森也深深了解到这一点。

责任编辑:林妍

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