【大纪元2015年02月06日讯】（大纪元记者怡舒编译报导）2008年的一天，位于纽约皇后区的西安美食店大厨大卫•石(David Shi)让他的儿子杰森•王(Jason Wang)招待一队来店里采访的摄制组，当时杰森并不知道一个高个年长的西方人是何方人士。随后他了解到，此人是安东尼•波登(Anthony Bourdain)，纽约著名的美食家。
据《华尔街日报》报导，在节目播出之前，这家西安美食店已经小有名气，明星厨师兼美食家波登录制的节目更使得这家店声名鹊起。而在节目录制前，波登对中餐并没有太多的期望，但那份美味的西安肉夹馍使他大为惊叹。
放弃白领工作 回到厨房
杰森•王自华盛顿圣路易（St.Louis）大学毕业，原先对这个家族生意并不感兴趣。和其他年轻移民一样，他更期望一份办公室白领工作。
但波登的节目改变了他的观念，杰森告诉父亲一定要把握住这个机会，扩展他们的生意，不然人们很快就会忘了这家皇后区的小店。于是他放弃了白领工作，回到了厨房。
如今26岁的杰森•王已经把当年的小店变成了一个小型商业帝国。第十家分店很快就会在帝国大厦旁边开张，这也是迄今为止规模最大的一家分店。杰森制定了一个雄心勃勃的五年扩展计划，包括在费城和波士顿建立分店，西海岸也在考虑之中。
和纽约美食家的友谊
杰森非常注重品牌的声誉和食物的质量，虽然连锁经营的方式能使生意迅速扩张，但他并不为所动。波登认为这是一个非常明智的决定，因为任何疏忽都会给生意带来灭顶之灾。
波登总会忙里偷闲，和杰森在某个下午小聚一下，探讨未来的发展。波登还为这家中餐店推荐了不少广告机会，包括ABC的午夜访谈。杰森由衷的感谢波登提供的帮助，而波登只是告诉他好人有好报。
身为美食家的波登经常周游世界,去寻找新奇的美食。说到西安美食店，他说他喜欢那种用餐的感觉和食物的气息。作为一个地道纽约人，他对中餐再熟悉不过，但这家中国西北方风味的餐厅给了他不一样的体验。和大多数美国的粤式中餐不同，这种来自古老丝绸之路的食物充满了中东风味。
大卫•石初到美国时经营过一个并不太成功的珍珠奶茶店，但最终还是他拿手的西安肉夹馍和凉皮为他带来成功。
美国人不断对美食尝新和追求
波登觉得当自己的风格和文化被认可的时候，那种感觉是非常了不起的。任何一个成功的商人都有着自己明确的目标。
西安美食店的食物价格低廉，所有菜式不到10美元，但目前位于中区45大街东的店年利润是140万美元。波登认为随着美国人不断对美食尝新和追求，铸就了这家餐馆的成功。
成功的要素在于舒适的体验，对于真正的美食即使要等上3个小时，顾客还是会趋之若鹜。杰森也深深了解到这一点。
责任编辑：林妍
