【大纪元2015年03月01日讯】（大纪元记者蓝悦真台湾台北报导）过年大鱼大肉体内堆积油腻，亚都丽致大饭店首度推出蔬食系列的午、晚间套餐，台北亚都丽致表示，套餐内容为全新设计，概念来自翻转餐点中肉类与蔬菜的比例，原本肉类占比八成、蔬菜两成，现反改以当季蔬果为主食材，蔬食套餐只有3月限定。
观察饭店客人点餐行为，每年在开工后，消费者点用沙拉、轻食的比例大增，以蔬食为主的菜色都提升超过三成，因此3月特别推出蔬食套餐，结合超过20种新鲜蔬果、菇蕈食材，从前菜沙拉、汤品、正餐到甜点都是蔬食，预计吸引邻近上班族，并带动来客成长两成。
亚都丽致表示，为呈现完整蔬菜原味，更必须选择合适料理方式，并避免过于厚重的酱汁、调味，主餐部分也可以个人喜好选择炖饭或炖煮牛颊，客人可自由控制淀粉摄取量。◇
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