【大纪元2015年04月06日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）“下暗咱相招来去 咱来去来去迺夜市˙˙˙”歌星李嘉的“迺夜市”是四、五年级生朗朗上口的歌，台湾的夜市极为兴盛，许多的观光宣导短片常有所谓的“台湾夜市小吃”及“观光夜市”等介绍，台湾夜市吸引众多国外观光客来台旅游，不仅可品尝台湾小吃，更能体验及认识到台湾丰富多元的文化，最近台北宁夏夜市还将启用悠游卡，也创下新的夜市人生，甚至让夜市更国际化，国立中坜高商师生还针对夜市做研究探讨，对夜市做深入探讨。
夜市趴趴走！丰富的美食，让人无法忘怀
去年升格院辖市的桃园市，逛商圈、游老街、访两蒋都是很不错的选择！夜市趴趴走！特色夜市不容错过！各自拥有不同风情，邻近学区的、位在庙宇旁的、设立老街上的，好吃、好玩、好买的通通有！感受桃园热情与活力，到夜市就对了！无论是桃园观光夜市、中坜夜市、中原夜市、五福夜市等，不一样的地方风采，丰富的美食，让人无法忘怀！
中坜区观光夜市原本四百多个摊位，前年整装后变成480摊位，是桃园市最大的夜市，夜市附近的古华观光饭店有不少陆客及日、韩等外籍旅客，使得中坜观光夜市成了名符其实的“观光”夜市，中坜观光夜市管委会主委钟毓骅说：外来客以陆客最多，成群结队的逛夜市，让夜市人气更旺，而日、韩等观光客因为尝新，估计每人的消费在五百至一千元上下；有人估计夜市每摊月营业额平均至少20万，超过百万的更不少。
夜市的美食、衣饰、生活用品一应俱全，不但成为民众的生活之一，也创造不少夜市传奇，中坜夜市一位摆摊的失偶摊商，在中坜市区有四栋店面出租，一位外籍卖面包的老板，不但取得中华民国身份证，也成为顾客必“败”的店家。
中坜夜市必吃小吃美食精选，包括：号称夜市第一家的“瑞记排骨酥”只卖排骨酥，营业将近10年；号称黄金又脆皮的夜市版凤梨虾球，老板娘都是现点现炸；拔丝金山地瓜也是一道宴客菜，“简师傅麻辣臭豆腐”、“温记豆花”等也是人气的摊位，也有媲美台北华西街夜市蛇肉店的摊贩；好鲜屋米粉汤，招牌米粉汤跟嘴边肉必点；日宝葱油饼，很多人会外带边走边吃的；金宣记酸辣粉，招牌三宝酸辣粉包着猪肉、鸭血跟肥肠；日春木瓜牛奶，招牌木瓜牛奶，让人一口就爱上。
享受夜市人生 浅谈中坜观光夜市之经营特色
各地夜市都类似，提供许多便宜又好吃的小吃，夜市摊贩所贩卖的东西较百货公司便宜，也因此有许多工厂的瑕疵品、仿冒品、外销退货等趁机流入夜市，很多人抱持着捡便宜的心态来消费，却也产生不少纠纷，在食安风波发生时，夜市的用油及食材往往也是首当其冲。
国立中坜高商林虹妙、蔡孟儒老师以“享受夜市人生─浅谈中坜观光夜市之经营特色”与坜商学生对经营特色，并进一步探讨夜市所拥有的优势、劣势与可能面对的机会与威胁。
研究发现：观光夜市里种类齐全、应有尽有，好吃又便宜的商品绝占多数，加上许多香气四溢的小吃，让众多消费者招架不住。
中坜观光夜市十分接近中坜火车站，附近有中正路商圈、SOGO 商圈及威尼斯影城，光明公园、公九公园的休闲空间，邻近的古华花园饭店更是提供住宿休息的好去处，新屋交流道与年底通车的桃园捷运站，让外地来的游客均可方便利用各项交通工具。
夜市旁边的公九公园设有停车场，可提供游客停放汽车，机车一般可停放在周遭的明德路上；中坜观光夜市设置数个垃圾桶，以便垃圾集中，且能有效清理，公所兴建厕所，让夜市的游客有舒适的厕所使用、减少排队时间，中坜观光夜市希望塑造成国际性观光夜市、将整体意象总体改善，希望迈向国际化市场，让中坜观光夜市举世成名，且能发扬光大。
中坜地区有多个商圈，依国立中坜高商师生调查，夜市有不少优势(Strengths)及劣势(Weaknesses)存在，在优势(Strengths)方面：许多店家拥有超高知名度，使大量人潮慕名而来；摊贩品质卫生良好，服务态度佳，使顾客能安心享用、消费；多样化的摊贩；口感独特，价格便宜且具合理性；吸引许多想创业的人来设摊位，增加创新的动力，带来新的商机。
劣势(Weaknesses)包括：厕所数量少，摊位与摊位间通道狭小，停车位数量日趋不足，道路上设有垃圾桶时常爆满。
观光夜市全年无休、交通方便且空间规划良好，摊商产品组合多元，吃、喝、玩、服饰俱全，可逛、好买、趣味与热闹人潮是特色，是值得一逛再逛的美食夜市。中坜观光夜市配合环保政策，装设静电式除油烟机防止空气污染，使用省电灯具并积极推动环保餐具之使用，这是其他夜市可供效法。
桃园前阵子以“桃园三结义 YES最给力”为主题举办了夜市美食霸主PK赛，分别以刘备、关公、张飞 – 桃园三结义之义结金兰的形象代表着桃园三大夜市，夜市商圈庶民美食小吃多样化兼具美味，让人流连忘返。
责任编辑：吕美琪
