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【大纪元8月1日报导】（中央社记者魏纭铃台北1日电）“台湾特色面包”究竟会是什么样貌？台湾知名面包师傅吴宝春发起“台湾面包论坛”今举行成果发表，启发许多想为台湾创造特色面包的师傅，无限创造力。
对于台湾特色面包，专家们都有各自精彩见解，有人认为应从本土食材出发，如从台湾小麦、台湾米食品种等融入面粉配方中，创造出拥有台湾麦味，或能凸显台湾米食文化的特色面包。
也有专家说，应该要融合台湾的多元文化，因此重新寻找台湾在地的滋味，如卤肉饭、台湾红茶、台湾姜、红葱头等，将常民味觉记忆融入馅料，才能从本土走向国际。
今天举办的“台湾面包论坛 成果发表会中，有以100％台湾小麦制作“100%台湾黄金麦粒吐司”，即以“土地的味道”呈现，借此推荐台湾小麦。
吴宝春与团队创作的第二款作品“福尔摩沙水果面包”，则以台湾小麦培养水式酵母，为面包增添台湾小麦特有香气，并选用台湾特有桑椹与金枣水果，加入客家桂花酿蜜，以台湾在地水果的酸甘甜好滋味，创造出属于台湾独有的水果面包，用以象征“丰收的味道”。
其他共襄盛举的面包师傅与青年学子的作品，还包含：一之轩食品有限公司“茶香芒果面包”、“香草凤梨面包”; 向阳房烘焙“澎湖山葵海菜面包 ”;“100%台湾黄金麦粒吐司”、“福尔摩沙水果面包”、“梅引茶香”; 哈肯铺食品有限公司“好茶凤梨”、“柚香柚蜜”;国立高雄餐旅学校“台湾香蕉新原味面包”。
曹师傅?面包坊“香蕉巧克力乡村面包”、“青酱蘑菇法国”、“伯爵芒果”、“藜米吐司”; 统一企业昂舒巴黎“地瓜&芋头波萝”; 莎士比亚烘焙坊“莓荔果”; 蜷尾家??“面茶山形??”、“蜜香螺仔??”。
主办单位表示，大家各自想像的创作，为台湾这块土地烘出多款深具在地特色的全新面包创作，精彩创意无限。
