【大纪元5月18日报导】（中央社记者陈朝福高雄十八日电）任职高雄帕莎蒂娜烘焙坊面包主厨吴宝春，参加“世界杯面包大赛亚洲区选拔赛”击败去年冠军的中国队，裸得今年“亚洲烘焙王”宝座，明年将代表台湾参加在巴黎举行的国际总决赛，已被誉为面包达人。
世界杯面包大赛亚洲区选拔赛日前于广州闭幕，吴宝春与另外两位成员组成的台湾队，技高一等，在亚洲区五十多队参赛者中脱颖而出，击退去年冠军中国队及实力坚强的南韩队，将台湾烘焙技艺推进国际知名竞赛舞台。
吴宝春表示，比赛首重团队合作与专业技巧，从造型、重量、体积、面包组织、风味与时间的掌握度，都有严格的规定，为了应战，他们一年来不间断练习，同时也进行无数次的团队模拟赛，务必让每个动作与姿势都极为纯熟，才能制作出外型一致、几近完美的面包。
在当天长达八小时的赛程，吴宝春说，团队成员几乎只喝水不进食，因为一分一秒都错失不得，那时候虽然有许多观众围观，但他们眼里只有队友与面包，专注力让他们得以更掌握细节，并发挥出超越平日的水准，，最终获得冠军的殊荣。
吴宝春得奖的作品为“酒酿桂圆面包”，特地采用台南东山乡的古早味烟熏龙眼干等台湾在地特色食材，并有一项独特的法宝，就是加入喂养八年的老面种，再透过精准的发酵技术掌控，终于制作出散发浓郁麦香味、外脆内酥和气孔组织粗大完美的欧式面包，也受到评审青睐。
吴宝春与团队成员目前再精研技术，全力准备明年四月举行的第六届世界杯面包烘焙比赛，这项总决赛将有来自世界七大赛区、四十多个国家选出的十二支世界顶尖国家队参赛。
