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风味餐
【大纪元2015年08月27日讯】（大纪元记者林萌骞台湾南投报导）南投青年农夫刘松杰5年前返乡，在茶园管理和制茶的农忙之闲，和父母一起投入无菜单风味餐的经营，以当季、在地的无毒农特产为主要食材，把南投的好东西和客人分享，推展健康慢活的生活理念，实践921地震后领悟到的人生体验。
921地震后，鹿谷乡小半天专业茶农刘世雄、何素美夫妇重新思考：“命都没了，赚再多的钱又有何用？”决定放慢生活步调，准备转型，国、高中阶段的刘松杰常跟着父母参加生态、休闲、烹饪等相关课程，甚至大学还读了休闲管理系，退伍后也曾到台南日式料理工作了1年多。
“以后餐厅会比较忙，需要请人了，要回来吗？”75年次的刘松杰接到妈妈的电话后二话不说，马上跟老板递辞呈，老板和同事都问：“真的要回乡下吗？”其实，他早在高中时代就已立下志向“回到农村”，只是在等待回去的时机。
刘松杰和父母做的风味餐没有固定菜单，随自己菜园的当季菜蔬、附近小农的产出，烹饪出地方风味十足的家常菜，当地食材还不够时，就扩及到邻近的竹山镇，以及13乡镇的南投青年农夫，而当季、在地、无毒则是选择食材时不变的标准。
“要做就要做健康的餐食”，刘松杰说，走过921的巨变，对生命的体验就会不一样。“当季”的菜最新鲜、便宜又好吃，“在地”符合地产地销的概念，环保、减少碳足迹，“无毒”是对客人健康负责的承诺；即使是加工食材也绝不马虎，茶餐的茶叶一定用自己家的杉林溪高山茶，梅餐的梅子则是信义姑婆家腌制的。
责任编辑：罗令尹
