【大纪元2015年08月04日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）父亲节是家人相聚的好时光，享受大餐、吃蛋糕成了欢度父亲节的潮流。卫福部97至99年健康危险因子监测调查发现台湾18岁以上男性过重及肥胖盛行率为47.6%，显示将近半数的男性普遍有体重过重、肥胖情形，杨梅天成医院陈美玉营养师教您善用饮食原则、技巧来选择菜肴，让爸爸吃的开心健康又能减少身体的负担。
陈美玉指出：中式餐一人摄取热量可能超过1600大卡，西式套餐主菜热量800大卡以上，加上附餐就超过1200大卡以上；吃到饱的西式自助餐，摄取热量更可能到2500大卡以上，一顿大餐吃下来摄取热量超过爸爸们一天所需要的热量，饮食建议均衡摄取六大类食物，尤其要吃足够的蔬菜、水果，另外以“3少1多”少油、少盐、少糖及多蔬果饮食原则最健康。建议如下：
非油炸的菜色：点菜时可选择非油炸的菜色，如：清蒸、煮、烤、卤、凉拌等少油炸方式。
不勾芡：食物勾芡可增加滑顺的口感，相对也增加了许多热量，建议选择不勾芡的菜色、汤品，减少热量摄取。例如：将浓汤改为清汤，就能少150-200大卡。
主菜选择方面以白肉为主：白肉(鸡、鸭、鱼、海鲜)脂肪含量较红肉少，但不管白肉、红肉皆不宜吃皮、肥肉、内脏为佳。
避免过度调味及少用沾料：各式酱料如蕃茄酱、豆瓣酱等皆为高盐、高油，建议减少使用量，可将酱油、醋混合葱、姜、蒜、辣椒等以天然食材为沾料。
增加蔬菜摄取：选择菜肴时可多选几道蔬菜料理，以补足纤维，西式自助餐部分可选择生菜，但需注意沙拉酱的热量，1匙沙拉酱热量约80-100大卡，可不加沙拉酱就不加。
含糖饮料应避免：市饮料含糖量高，不利于健康，可选择无糖茶或多喝开水更健康。甜点要节制：可以水果取代甜品、甜点等。适量饮酒：聚会中难免佳肴佐美酒，容易饮酒过量，男性每日不宜超过2杯（1杯=葡萄酒120-150c.c、啤酒330c.c、威士忌30-40c.c等），若有慢性疾病的爸爸不建议饮酒。
选择尺寸较小蛋糕：起司蛋糕 (140克)热量约400大卡，因此，利用减少份量的方式让每个人浅尝美食不过量。例：6吋大蛋糕，分成10份。
责任编辑：吕美琪
