世博美食大赛 台湾团队获总冠军

【大纪元9月2日报导】（中央社台北2日电）厨艺界再传捷报，由知名主厨黄品棠、陈伟强领军的厨艺团队，日前代表台湾在米兰参加料理大赛，即便遇上食材、口味等考验，仍抱回总冠军及“首届世界厨神”封号。

“2015世博会美食与时尚世界大赛”8月27日在意大利米兰举行，吸引杜拜、米兰、马来西亚、台湾、中国大陆、德国、西班牙、日本等8国选手参赛，由米其林大厨、意大利著名美食家等担任评审。

台湾参赛队伍由江苏彭派餐饮集团执行长黄品棠、与玥楼粤菜高级会所行政总厨陈伟强、厨艺研发总监何京宝及阿根廷慢火牛排行政主厨宋建良组成。

为了参赛，陈伟强表示，他们花费近一个月时间准备，除了菜色设计，更重要的是如何抓住欧洲评审的“主观味蕾”、适应西式厨房。

黄品棠指出，即便做足准备，抵达米兰时才发现，出国前准备好的食材，有的被海关丢弃、有的在飞行中损坏，于是小组成员紧急赴当地购买新食材。

陈伟强表示，台湾队胜出的主因在于深厚功底的烹调技巧，精工的摆盘与费心的配色，其中参赛作品中的龙虾料理“金碧西施龙皇”运用特调磨菇酱、炒蛋白，龙虾汤煮南瓜3种口味释出多层次的协调口感，获评审一致好评，最后不但抱回总冠军，更封台湾队为“首届世界厨神”。